البيصارة.. محاربة البرد

عاش البيصار حمادي فيها الكيمون والسوداني

home, home again when i come home cold and tired it's good to warm my bones beside the fire

لا بأس إن طيبنا خاطر محدودي الدخل و بمعلومات صحية تفيد بكون البيصارة أقوى محارب للبرد و أن السردين هو الوحيد من بين مخلوقات البحار و الأنهار الذي يحتوي على كل ما يقوي أبداننا و يعالج مرضى الزهيمر …و أن للعدس فوائد جمة لعل أدناها مرتبة أن آكله يصبح رجلا حديديا لا يصدأ ..و أن مذاق اللوبيا لا يقاوم.. و أن الشاي بالزيتون يعطيك شعورا بالسعادة يحلم بها الأغنياء و المترفين ..و أن تختوخة بالحلبة شفاء لكل داء حتي فيروس إبولا.

الطريقة الطنجاوية ناخذ البيصارة بعد غسلها جيدا نضعها في طنجرة نقشر الثوم حسب ماتريد لكن كلما كانت كثيرة كان الطعم النهائي رائع, نضعها بالطنجرة نغطيها بالماء نتركها على نار ,بعد ظهور الرغوة نزيلها ,لابد من ان تزيل الرغوة كلما ظهرت الى ان تطهى البيصرة ,بعدها ناخدها نطحنها بالطحانة اليدوية الرقيقة او الكهربائية لمن لم تتوفر لديه اليدوية ,نضعها على نار هادئة جدا نضيف الملح زيت الزيتون كامون نتركها تطهى ببطئ لغاية ما تصبح ثقيلة شيئا ما هذه هي البيصارة الطنجاوية املئ صحنك ههه ضع فيه البيصارة طنجاوية فوقها زيت العود والكامون وبصاحتكم

افضل بيصار كليتو فحياتي هو ديال روبيو فمارتيل هذاماشي اشهار ولكن الحقيقة تقال

La plus belle BISARA est celle de Abdelghafour à Casabarata à Tanger. C'est le plat principal dans certains régions en hiver et l'entrée avant les plats principaux lors des mariages comme c'est le cas au Rif du Maroc. Ca n'équivaut à aucun autre plat surtout avec le piquant et l'oignon. Les Jbalas la mangent avec la cuillère alors que les Rifains ne la mangent qu"avec du pain. Avis à toute les célébataires!! Pour gagner le cœur d'un Chamali, faudrait être une professionnelle dans la préparation de ce plat, héhé.

la beaute de la cuisine amazighe (bissara=talkhcha)
reside dans sa diversite.
Azul

عندما كنا صغار كانوا يقولون لنا المعلمين كولوا الحوت بزاف و لا تكثروا من البصارة لانها كتكلخ الدراري.

شكون طيبك دارلك الزيت البيصارة خبزي في قبي وعلاش لعداب ونتي حبي البيصارة

البصارة في مكناس فاس الصويرة مراكش تطوان طنجة الجنوب الشمال
اكلة مغربية ضد البرد بمكزناتها الفول او الجلبانة +الثوم
ثم الزيت البلدية وخبز الشعير
ونحن صغار كان المعلمون يتشكون من كثرة غازاتنا النووية في الاقسام ورائحة البرد في مكناس
بالصحة والراحة وكل موسم برد وانتم بالف خير
البصارة /
تدفي
الابريق في مراكش

احسن بيصارة اكلتها عند قدور في كلايريس مع الوافي

البيصارة ماكلة الحازق و المسحوق اتعجب هنا لبعض الناس اللي تايقولوا بان البيصارة احسن من اللحم و فبقوا اعباد الله راكوم مشموتين الشفارة ينهبوا فالثرواث د للبلاد و ياكلوا غير الكافيار و الحوت الغالي ووووو و الحازق تايصبر فراسوا بالبيصارة دواء البرد