24 ساعة

مواقيت الصلاة وأحوال الطقس

17/09/2019
الفجرالشروقالظهرالعصرالمغربالعشاء
05:4207:0913:2716:5219:3620:51
الرطوبة : %50
الرياح : 50km/h
20° 10°
20° الدارالبيضاء
20°
الأيام القادمة
الثلاثاء
الأربعاء
الخميس
الجمعة
السبت

النشرة البريدية

اشترك الآن في النشرة البريدية لجريدة هسبريس، لتصلك آخر الأخبار يوميا

المرجو التحقق من صحة البريد الالكتروني

إشترك الآن

استطلاع هسبريس

هل تتوقع تأهل المنتخب المغربي إلى "مونديال 2022" بقيادة المدرب وحيد خليلودزيتش؟
  1. غلاء "مرموزة" يقضي على دور الدباغة .. والاندثار يواجه "الهيضورة" (5.00)

  2. حملة توقع بـ11 شخصا في قبضة شرطة سطات (5.00)

  3. أنقرة تعلن ارتفاع البطالة إلى نسبة 13% في تركيا (5.00)

  4. أوجار يكشف تراجع ظاهرة الاستيلاء على عقارات الغير في المملكة (5.00)

  5. لهيب أسعار الكراء يكوي الطلبة أمام ضعف بنيات الاستقبال بسطات (5.00)

قيم هذا المقال

0

كُتّاب وآراء

Imprimer
الرئيسية | منوعات | أسباب سلبيّة عديدة تدعو إلى تجنّب أكلات البطاطس القديمة

أسباب سلبيّة عديدة تدعو إلى تجنّب أكلات البطاطس القديمة

أسباب سلبيّة عديدة تدعو إلى تجنّب أكلات البطاطس القديمة

أحيانا ما تتحول بعض أجزاء البطاطس الموضوعة في الخزانة منذ فترة إلى اللون الأخضر الخفيف. ولكنها تظل على الأرجح صالحة للأكل، أليس كذلك؟

إنه من غير المحتمل ذلك بالفعل. يظهر اللون الأخضر جراء السولانين وهو سم طبيعي يتم العثور عليه تحت القشرة مباشرة خصوصا تلك التي بها براعم، حسبما يحذر أحد مراكز المستهلك في ألمانيا. ويمكن أن تحتوي البطاطس التي تم تخزينها بشكل غير ملائم على مستويات سامة من السولانين.

وبالتالي إذا أردت المجازفة بتناول بطاطس قديمة يجب أولا أن تقشرها. وإنها لفكرة جيدة أيضا أن تقوم بقطع قطع كبيرة حول أي جزء به نقاط خضراء أو براعم.

كما أن تناول البطاطس دون تقشير يزيد خطر أن يستقبل من سيتناولها مستويات أعلى من السولانين.

وتشمل الآعراض الجانبية قيء وإسهال وألم بالمعدة وتهيج الأغشية المخاطية.

والأمر الخطير أن السولانين مقاوم للحرارة ويظل موجودا رغم الغلي أو الخبز أو القلي. وبالتالي يوصي مركز المستهلك بشراء وتخزين البطاطس في مكان لا يسمح بدخول الضوء مثل الأكياس الورقية. إذن يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم. وإذا لم يتسن ذلك، من الأفضل شراء كميات صغيرة واستخدامها سريعا.

ويجب عدم تناول البطاطس التي بها لون أخضر في نقاط عدة أو بها الكثير من البراعم. كما أن الماء المستخدم في طهي البطاطس لا يعود مفيدا، نظرا لأن السولانين، لحد ما، ينتقل إلى المياه.


الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء أصحابها وليس عن رأي هسبريس

الإشتراك في تعليقات نظام RSS تعليقات الزوّار (5)

1 - هشام الخميس 28 فبراير 2019 - 13:56
الصراحة جزيل الشكر لهسبريس التي تتطرق لمواضع كهاته التي تدخل في النمط الغدائي الخاصة بنا كمغاربة
وللتوضيح فإني على خبرة واسعة في ما تطرقت إليه هسبريس في ما يخص هاد النوع من البطاطس .
لأنها مدة 90 يوما وهيا في الأرض حتى تصبح ناضجة للإستهاك وصحيحة في هاته الفترة لإستهلاكها
عكس الدي نراه في الصورة المرفوقة باالعنوان لأن هاته المرحلة التي هيا عليها لا يجب إستخدامها خصوصا في القلي لأنها مضرة
أما حاليا توجد أنواع جديدة تسمى( الديزيري خاصة بمحبي قلي البطاطس حمراء اللون ومكعبة شيئا ما
كدالك نوع سبونتا وهيا صفراء وطويلة نوعا ما
أما الأولى موضوع العنوان كانت مخزنة مدة 5 أشهر في الفريكوات الخاصة بدالك
هادا كل ما يخص هاد الموضوع للتنوير والإفادة
2 - مجنون ليلى المغربي الخميس 28 فبراير 2019 - 15:53
ما كنت اعرف هذه المعلومات، لكن كنت اكره اكل البطاطس التي يظهر فيها اللون الاخضر.شكرا لكم على هذه المعلومات الهامة. ما احوحنا اليها لانها ترتبط ارتباطا وثيقا باغلى شيء عند الانسان وهو الصحة
3 - ابن سوس المغربي الخميس 28 فبراير 2019 - 16:33
في كثير من الأسواق الشعبية المغربية تباع مثل هذه البطاطا و كثير من الخضر والفواكه القديمة ولكن للأسف المواطن المغربي تنقصه تقافة الغذائية السليمة
4 - abdellah الخميس 28 فبراير 2019 - 16:34
اعتقد ان جميع الخضر و البذور التي تكون في حالة الإنبات تكون سامة،وذلك لكي تمنع النبتة الحيوانات من أكلها ،وذلك للحفاض على نسلها .الكل يعرف مثلا ان الثوم عند استعماله في المطبخ يجب ان يضغط عليه اولا بسكين عريض قبل تقطيعه حتى إذا كان بداخله لبّ اخضر،يتم نزعه اولاً، لأن ذلك اللبّ او (بداية الإنبات ) يكون سامّاً .وهذا الشيء يوصي به جميع الطباخين المحترفين.
5 - المصطفى الجمعة 01 مارس 2019 - 12:26
هذا النوع من البطاطس موجود في كل الأسواق المغربية، أين المراقبة...هذا يذكرني بما يعرض على المغاربة على التلفزة المغربية في برنامج 45 دقيقة من مواد سامة ومسرطنة تعرض في الأسواق، ويحدرون المغاربة من تناولها، ولازال بيعها مستمرا بل لها إشهارا في نفس المحطة التلفزية والأمثلة كثيرة ....
المجموع: 5 | عرض: 1 - 5

أضف تعليقك

من شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الإلهية، والابتعاد عن التحريض العنصري والشتائم.