رمضان تازة .. تحولات في العادات والتقاليد

تزامن الشهر الفضيل بمدينة تازة، بوابة المغرب الغربي والشرقي، وعتبة الريف والأطلس، وحاضنة الاستغوار الوطني والدولي والتنوع الرمز، هذه السنة مع الارتفاع غير المسبوق لدرجات الحرارة خلال يوليوز الحالي، مما دفع مئات الشباب إلى التوجه نحو المرابع أو منابع المياه الموجودة عبر الأحواز ، وخاصة موقع راس الماء، والشلالات وعين النسا، حيث المياه العذبة المتدفقة والأشجار والظلال والتلال الممتدة ، وبعض آخر عمق السبل حتى بحيرة سد إدريس الأول على بعد 60 كلم غرب مدينة تازة..

في مواجهة لهب الحر الحارق ووقدة القيظ الخانق.. وذلك بعد تراجع خدمات المسبح البلدي إثر تفويته من طرف الجماعة الحضرية منذ سنوات لبعض الشركات الخاصة فلم تضف إليه أي شيء ذي بال ، بل يمكن القول إنه لا مجال لمقارنة المسبح البلدي الحالي بما كان عليه منذ عقود …

وليست تلك الشركات هي المسؤولة لوحدها ، بل هناك شروط موضوعية لا تخفى على أي لبيب، كما أن عموم الشباب التازي لا يستطيع ولوج باقي المسابح بالمدينة والأحواز، مسبح فندق فريواطو / البودالي.. نظرا لارتفاع أثمنتها، ومن ثمة فلا يلجها إلا القادر عليها ماديا …

ومادام شهر رمضان الفضيل هو مجال للروحانيات والعبادة بالدرجة الأولى، فإن المساجد والزوايا والأضرحة على صعيد تازة والضواحي تمتلئ بالمصلين عن آخرها ، ومن ثمة تمتد الزرابي خارجها، ويؤدي صلاة التراويح الآلاف من المصلين عبر مساجد المدينة العتيقة والجديدة والأحواز. ومن أبرزها المسجد الأعظم الذي يعود إلى عصر الموحدين ومسجد الأندلس ( العصر المريني ) ومساجد للا عذرا – سيدي عزوز – قبة السوق – امسيلة – عين بوسالف – السنة – موريطانيا ومسجد القدس ، وبعد التراويح يمتد السير والجولان ومعه جلسات المقاهي والأنس إلى حدود السحرفشوارع محمد الخامس – مولاي يوسف – علال الفاسي – حديقة 20 غشت – موقع باب الجمعة التاريخي تعرف حركة دائبة طيلة ليالي رمضان … وينزل أكثر الشباب من تازة العليا إلى السفلى باعتبار الأخيرة هي مركز الحيوية والحركة على صعيد المدينة ككل …

ومن الوجبات المتميزة بالمدينة أثناء الشهر الفضيل الحريرة التازية ، وهي تختلف عن حرائر باقي مدن المملكة بغياب الزيوت وكثرة العطور النافذة ، وكانت إلى عهد قريب تهيأ بالطحين الحائل (الخميرة ) مع الحمص والفول ويضاف العدس أحيانا ، لكن المواد الحديثة أصبحت تكتسح ميدان الحريرة يوما بعد يوم ومن ثمة، فإنها آخذة في فقدان طابعها التازي الذي ذكرناه ..إن لم نقل إن ” الصوبة ” و “الشوربة ” أصبحتا تزاحمان الحريرة التي بات الإقبال عليها يعرف نوعا من التراجع لا تخطئه العين..

وتشمل وجبة الفطور عادة السوائل والثمور والباكور والحلويات والفطائر بمختلف أنواعها ( القلي – الشباكية / العباسية – البريوات – المقروط ثم البغرير / البوشيار أو خرينكومثلما يسميه إخواننا بغرب البلاد ) كما أصبحت النساء في المنازل تنافسن الرجال على صعيد التفنن في كثير من تلك الحلويات ، لأنها ظلت غالبا ولعقود مقصورة على بعض الدكاكين والمحلات المختصة بالقلي والشباكية وما يشبههما..وقد يشمل الفطور عند البعض الخليع بالبيض الذي تشترك فيه تازة مع فاس ومكناس وصفرو وتاونات..

ومن الأطعمة المتميزة نذكر في فترتي العشاء أو السحور الطنجية التازية ببهاراتها المكثفة وأحيانا “الحميس” وهو طعام شبيه بالطنجية، لكنه يتميز بكثرة الثوم ونكهته النفاذة، إضافة إلى أطباق محلية معروفة، كالرفيسة واللحم باللفت المحفورأو بالقوق البلدي وبيبي المعسل ( خليط / شرمولة خاصة ببيبي ) و الطعام (الكسكس ) ب ” سبع خضاري”..

ويعرف كل التازيين هذه الأطباق التي بدأ بعضها يختفي ويندثر مع الأسف ، بسبب التحولات المجتمعية وخاصة الهجرة القروية المكثفة من البوادي نحو المدن ، ولظهور عادات استهلاكية جديدة طفت على السطح لا سيما تناول المرطبات ومختلف أنواع العصير والمبردات والكعكات tartes )) والمشروبات الغازية المختلفة والوجبات الجاهزة ….

ومعروف عن البرقوق التازي أنه صغير الحجم أصفر اللون … لدن ورطب المذاق حلوه ويسمى البرقوق البلينسي وهناك فواكه أخرى معروفة بتازة والأحواز، كبطيخ السبت وباكور و زفزوف كلدامان وتايناست وقرعيات بوحلووزيت التسول وعسل وسفرجل بني وراين وزيتون جرسيف ( الإقليم الفتي الذي استقل عن إقليم تازة ) ولوز أكنول وغيرها مما يسم خضر وفواكه ومنتجات المنطقة

يتابع بعض المواطنين القنوات التلفزية الوطنية خاصة القناة الأولى والثانية وقناة محمد السادس للقرآن الكريم في المنازل والمقاهي ، لكن بمجرد مرور وقت الذروة / فطور رمضان … تتحول الأنظار إلى القنوات الرياضية والإخبارية والوثائقية الأجنبية بالأساس …

من جهتها ، تتعدد الأنشطة المرتبطة بشهر رمضان على صعيد تازة ومراكزها وأحوازها فتقام ” العماريات ” بشارع محمد الخامس للأطفال خاصة ولمن يصومون لأول مرة منهم وهذه العماريات المبهجة بأنوارها وزركشاتها وموسيقاها ( والتي يقوم عليها شباب مكافح من مختلف الأحياء والأعمار ) وما يتصل بها كانت معروفة فقط في الأعراس والأفراح ، ثم تفتقت عبقرية البعض فأصبحت تقام في بعض المناسبات الدينية ولا سيما خلال شهر رمضان الأبرك ويكثر الإقبال عليها من طرف الأسر خلال موسم منتصف الشهر الفضيل وأثناء الاحتفاء بليلة القدر…. يهتبلونها فرصة للفرح والحبور والاحتفاء بالأطفال وبرمضان وعندما يهل صباح تلك الليلة المباركة يتوجه أهل تازة إلى المقابرللترحم على أحبتهم الراحلين والراحلات ….وفيما يكثر مواطنو مدينة تازة العتيقة من قراءة القرآن الحكيم والقيام والتهجد ، يتعاطى كثير منهم للعب الورق والداما والشطرنج والدردشات عبر المدينة الحديثة ( الكلام في ” الخاوي والعامر” بالمقاهي والأندية المختلفة كنادي التعليم والجماعات المحلية والأشغال العمومية ) بينما يرتاد الشباب فضاءات الشبكة العنكبوتية والتي أصبح كثير من الآباء والأولياء يلعنونها كقدر رهيب مخيف لا مفر منه ….وقليل منهم يطالع أو يهيء لاختباراته….( بدون تعليق ) وتستمر عادات التزاوروالتوادد بين الأحبة رغم فتنة الوقت ولهاث المعيش اليومي….كما أن بعض المصالح الرسمية والمدنية والأهلية ما فتئت تقيم موائد الرحمان للمحتاجين كل سنة ، لكن تلك الموائد هذه السنة ضاقت كثيرا في الزمان والمكان ، بسبب ارتباطها باستحقاقات شتنبر المقبلة …. والملاحظ أن حظ المدينة العتيقة ( تعرف بعض الحركية خلال نهارات رمضان ) دون مستوى الحديثة على نحو مؤسف بسبب تركز السكان والأنشطة الاقتصادية والخدماتية بهذه الأخيرة ….مما يستوجب التفكير بشكل جدي في إنقاذ تازة العتيقة على جميع المستويات ، ومن هنا نتساءل عن مصير مخطط الإنقاذ الذي رصدت له الجهات المعنية ميزانيات كبيرة دون أن تظهر له نتائج تذكر على أرض الواقع …

وعرفت تازة خلال متم رمضاننا هذا مهرجان الضحك الذي نظمه نادي السينما والمسرح بتعاون مع جهات متعددة ثم الحلقة الخامسة من مهرجان المديح والسماع بقيادة الجمعية التازية وبمشاركة 12 جمعية محلية متخصصة في هذا الفن الأصيل وكذا فرقة ليالي الفن بطنجة ( برئاسة عبد السلام الخلوفي ) ومجموعة الوجد التونسية ، ويعرف هذا المهرجان الذي تقام عروضه بكل من ساحة 20 غشت ودار السماع إقبالا كبيرا من الجمهور …