يحذر الخبراء والأطباء من ارتفاع احتمال التعرض للتسممات الغذائية خلال فصل الصيف، مشددين على ضرورة اتخاذ الحيطة والحذر، إذ إن للتسمم الغذائي تأثيرات قد تصل حد الوفاة، خاصة بالنسبة للأطفال والشيوخ ومن لهم ضعف مناعي.
في هذا الإطار، قال الطيب حمضي، طبيب باحث في السياسات والنظم الصحية، إن التسممات الغذائية تنتج عن أكل به بكتيريا، إما يتم أكلها مباشرة أو تترك سمومها في الغذاء الذي نتناوله.
وحدد حمضي أعراض التسممات الغذائية في “الإسهال والقيء والتشنجات والتعب والدوخة، تظهر سويعات بعد تناول الأكل لدى حوالي نصف إلى جميع من يتناولون وجبة متسممة”.
وحذر الطبيب ذاته من كون “هذه الأعراض في بعض الأحيان تكون خطيرة إلى درجة الوفاة، وتؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لدى كبار السن أو الأطفال أو من لهم مناعة ضعيفة”.
وشدد على أن الإصابة بالتسممات تكثر خلال فصل الصيف بسبب ارتفاع درجة الحرارة، قائلا إن “المأكولات جميعها تحتوي على ميكروبات عادية، لكن إذا ما تكاثرت لتصبح أكثر من اللازم، فإنها تؤدي إلى الأمراض”.
وأضاف: “في أيام الشتاء تكون الحرارة منخفضة، وبالتالي لا تتكاثر الميكروبات بسرعة، على عكس فصل الصيف الذي ترتفع فيه الحرارة وتسرع عملية تكاثر هذه الميكروبات”.
وعن أسباب ارتفاع الإصابات بالتسممات خلال فصل الصيف، ذكر حمضي ارتفاع وتيرة تناول الأكل خارج البيت، إذ “تزداد نسبة عرض المأكولات (محلات أو عربات أو غيرها) من قبل أشخاص لا علاقة لهم بالمجال”، و”عدم احترام أو الانتباه لشروط النظافة أثناء السفر والأكل خارجا، ناهيك عن عدم احترام شروط سلسلة التبريد من قبل المحلات”.
وقدم الباحث في السياسات والنظم الصحية عددا من النصائح لتفادي الإصابة بالتسممات الغذائية، أولها النظافة، سواء داخل المنزل أو خارجه، قائلا إن “غسل اللحوم والدجاج والسمك والفواكه والخضر يجب ألّا يتم في الأثناء نفسها وبالوسائل ذاتها، وينبغي تنظيف وسائل الاشتغال حين استعمالها في تنظيف كل مادة على حدة، إذ يمكن أن تحمل اللحوم ميكروبا يُقتل أثناء الطهي لكن نقله إلى الفواكه بواسطة أدوات الاشتغال سيؤدي إلى المرض”.
وأوصى حمضي أيضا بـ”طبخ الأكل جيدا دون إفراط، والتنظيف في الحين بعد الانتهاء من الأكل، والحرص على اقتناء المواد الغذائية من المحلات التي تحترم سلسلة التبريد، وتجنب تناول الأشياء غير المطهية، مثل السلطات، في الخارج”.
التسمم يكون بفعل فاعل وليس عبثا.التسمم يتسبب فيه من لايخاف الله وهدفه هو المال.كمن يبيع السندويتشات الفاسدة.ولحم الحيوانات المحرم ذبحها.والمنتجات المنتهية الصلاحية.والغش والتدليس.على المسؤولين ان يكونوا حاسمين مع هؤولاء المجرمين وان يعاقبوا بالحبس والغرامة وتشميع المحلات الخارقة للقانون.صحة الناس اهم مما يحصلون عليه اعداء الله واعداء الانسانية.حفظنا الله واياكم ممن لايخافه ولايستحضره بين عينيه،كلما وسوست له نفسه الخبيثة بارتكاب المحرمات.
منعدمي الضمير واصحاب الربح السريع على حساب صحة المواطن وما اكثرهم .الغش في الاكل واستعمال مكونات منتهية الصلاحية والاوساخ .اغلب الذين يعملون في تقديم وجبات الاكل واصحاب المطاعم لايغطون ايديهم ولاشعرهم. النظافة منعدمة . المراقبة من طرف المسؤولين منعدمة والغش في الجودة وفي الاسعار هو الغالب والمستهلك والزبون هو من يؤدي الثمن من تسممات وامراض خطيرة نتيجة اكل الشوارع.ولا حول ولاقوة الابالله
لا غرابة في الامر..يكفي التجول في الشوارع لمشاهدة عربات مجرورة واكشاك ومحلات عشوائية تبيع ماكولات في ظروف غير صحية..في المدينة التي اقيم فيها اماكن تبيع ماكولات في الحقيقة يمكن تسميتها بعبارة ” القاذورات ” الصوصيط على سبيل المثال المصنوع في غياب اية مراقبة صحية.واقصد النوع الذي يباع في اماكن عشوائية.لا انتقد المسؤولين بقدر ما انتقد مستهلكي هذا النوع من الماكولات. اكشاك تضع كراسي وطاولات من البلاستيك في الهواء الطلق وترى اصنافا من البشر تتناول هاته الماكولات التي يتقزز الذوق السليم من رؤيتها..والاغرب في الموضوع ان تشاهد عائلات باكملها تتناول هاته الاطعمة. والاغرب اكثر ان ترى افراد الجالية المغربية وهم في عطلة يتناولون هاته الماكولات. والبعض منهم يشتري كمية منها لياخذها معه الى مقر اقامته خارج الوطن…المستهلك مسؤول بالدرجة الاولى عن التسمم الذي قد يتعرض له. لا احمل المسؤولية للمراقبة فنحن في القرن ال21 والكل يحمل بيده على الاقل هاتفين من النوع الرفيع وبامكانه ان يبحث بسهولة في اسباب التسمم.المواطن مسؤول عما ” يحشر ” في بطنه. ويقول “” خانز…وبنين “”شعار معروف لدى المستهلكين
كيف لا يكون تسمم عن طريق تناول الخضر والفواكه لقد رأيت عجبا في الأسابيع الماضية مررت على الطريق الوطنية التي تربط سيدي قاسم ومكناس فوجدت ان كل هذه الأراضي الفلاحي تسقي مباشرة بماء واد الحار الاتي من مكناس انه واد حقيقي غير مغطى وكل الفلاحين يسقون خضرهم وفواكههم الموسمية باستعمال محركات ومضخات لنقل هذا الماء الممتسخ وغير معالج الي كل الاراضي المجاورة فكيف لا يكون تسمم واين هي مراقبة السلطات المختصة
يجب الرفع وتفعيل لجن المراقبة و في جميع مدن وقرى المملكة ومحاربة المحلات والأشخاص الذين لا يتوفرون على الرخص ومراقبة جودة المنتجات والماكولات والأسعار.
واحد الحاج مول الحانوت حدانا عندو 4000 دار ، شريت عندو ياغورت تاريخ الصلاحية ديالو مزيان . كليتو مشيت المستعجلات زوج مرات الى ان اصبت بانهيار عصبي من شدة القيء . بعد البحث وجدنا ان المبرد الذي يضم كل الالبان والاجبان منزوع تيار الكهرباء .
هذه الأزمة الصحية التي أصبت بها كثيرا احيانا تحس بانه قد يكون اليوم الآخر من الحياة.
احتمالات: الماء، الاكل عند طول المدة وبالأخص في يوم حار. حتى الأطباء العام فقط عند حكاية لهم القصة يلقح بحقنة واحدة من بعد بضعة دقائق يدهب الالم على حسب الحالة ونوع البكتريا.
الذي يقليقني هو مؤخرا رأيت شباب أصيبوا بمرض السكري هذا لم يكن من قبل مع العلم قيل في سنة 2050 سيرتفع جدا.
أكل الزنقة الخشاش الله يحفظ منه. عند انتهاء الخبز الدار وتخرج لشرائه الكل يمسك الخبز بيده! مع العلم البائع يمسك الهاتف. مفاتح، ينظف أنفه، او كان يعدل شيء متصخ او حديث الخروج من الحمام… حتى بعض زبائن يلمسون. اذا تكلمت معهم عن هذه العادة السيئة والخطيرة قد يظنون انك من كوكب اخر ومختلف تماما او فيك شيكي.. الأغرب البعض من المقربين يقولون: لابد من الوسخ لتقوية المناعة! هل لهم علم بالطب!؟