دعا البروفيسور محمد الفايد، خبير التغذية، إلى عدم تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور ست ساعات، على الأقل، على توقيت ذبحها، وذلك تجنبا لانزيمات بتلك اللحوم قد تضر الإنسان.. وجاء ذلك ضمن حزمة من النصائح قدمها الأستاذ بالمعهد الوطني للزراعة والبيطرة، في إطار السلامة الصحية خلال عيد الأضحى المبارك.
ومن بين النصائح التي قدمها يتواجد الابتعاد عن تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور ست ساعات على الأقل على ذبحها، حيث يتخلص اللحم من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم، بمرور الوقت، وعدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد، والقلب وغيرها، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، حفظاً للحوم من كل ثلوث أو تسمم يؤدي لدى متسهلكيها إلى ظهور بعض العوارض والمشاكل الصحية الخطيرة.
وأضاف الفايد أنه ينبغي تناول لحم رأس الأضحية مباشرة في اليوم الثاني للعيد، لأنه سريع التحلل، في حين نادى بتجنب الإكثار من تناول اللحوم خلال أيام العيد، فتناول اللحوم بكمية كبيرة يشكل خطراً على مستوى الجهاز الهضمي، خاصة المعدة، لأن هذه المادة الغذائية تأخذ خمس إلى ست ساعات في الهضم، وحينها تظل المعدة منشغلة في عملية الهضم لأكثر من 12 ساعة، ما يؤثر على وظيفتها، متسبباً في بعض مشاكل في الهضم، وكذلك مشاكل على مستوى القلب والكلية، لأن الإفراط في تناول اللحوم 
يصبح الدم محملاً بكميات من البروتينات ولا يصفى بسهولة على مستوى الكلي.
ويرى ذات الخبير أن ينبغي، أيضا، تجنب تناول فطور العيد الذي يحتوي على كميات عالية من السكريات، وإتباعها بعد ذلك باللحوم، ما يجعل البعض يشعر بإجهاد بدني واضح، وبحالة من الإعياء، ومشاكل في الهضم، حيث يستطيع الجسم هضم السكريات بسهولة لسرعة امتصاصها، فيما يتخمر اللحم ويجد الجسم صعوبة في هضمه، كما استدعى الانتباه إلى الأعلاف التي كانت الأضحية تقتات عليها قبل ذبحها، لأن ذلك يؤثر سلباً أو إيجاباً على سلامة لحمها بعد الذبح، فالماشية التي تتغذى على القاذورات والأعلاف المعدلة وراثيا، يعد لحمها غير صالح للأكل، وقد يتسب في حال تناوله في مشاكل صحية وخيمة لمستهلكيه، فاللحم يعد إحدى المواد الغذائية الأكثر تعقيدا من حيث إعدادها، مروراً بذبحه وسلخه وحفظ لحمه وطرق طهوه.
“لا بأس من مشاركة المصابين ببعض الأمراض المستعصية كالسكري وغيره، عائلاتهم وجبات العيد، شرط أن يتناولوا اللحم بمقدار محدد، ومطهياً مع الخضار، وأن يبتعدوا عن تناول الشحوم مع الملح” يقول خبير التغذية قبل أن يضيف: “ينبغي الحرص على تطبيق الطريقة الإسلامية في الذبح ضمانا لخلو لحم الأضحية من الجراثيم، والتعفنات السريعة، حيث تعد هذه الطريقة هي المُثلى في التعامل مع اللحوم وتهيأتها بطريقة صحية، حيث تمتاز بإفراغ الذبيحة من الدم، أي من الجراثيم والطفيليات”.
ووفقا للفايد فإنّه يجب تجنب أكل اللحوم مقلية أو مطهوة في فرن الذبذبات، أو شوائها على فحم لم تخمد ناره، ما يؤدي إلى تسميمها وتعريض متناولها إلى مشاكل صحية خطيرة، خاصة على مستوى الجهاز الهضمي بسبب ما تحتويه هذه اللحوم المطهوة بطريقة خاطئة من مواد سامة، تتسبب في أمراض خطيرة، كمرض كورون (مرض التهابي يصيب القولون) و القولون العصبي، وسرطان القولون والمستقيم.
مستحيل نتسنى ستة سوايع والمجمر شاعل
nos traditions et culture font que la viade ne se mange que le lendemin a si fayed
لا أضن ان العرب ينضرون 6 ساعات لأكل اللحوم يا أستاد, بعد الصلاء العيد الكل يجري ويتسابق لدبح خروفه قبل جيرانه وبسرعة الطبخ القطبان والمشوي, جوع لايتقابل مع الصبر. البريفيسور يقصد الصحة المواطنين ولكن مع من ؟ مند قرون وبني أدم يدبح ويأكل في ضرف ساعة. كوكوت مينوت
مع احتراماتنا يادكتور، انا الطبيب منع عليا اللحوم و الكباب والأغذية الدهنية لأن تحليل الدم وجد ارتفاع طفيف في الكوليسترول عندي لكن لن اتوقف عن اكل اللحم حتى ولو تحولت لجثة .
البروفيسور محمد الفايد خبير عالمي في علم التغدية
الصحية مشهود له بكفاءته في هذا المجال الذي لم
يدخر فيه جهدا لانتفاع الناس بنصائحه التوعوية للسلامة الصحية في كل ما هو حاضر على موائدنا
من مأكولات يومية، مناسباتية أو موسمية من أنواع اللحوم و الاسماك و الخضر و الفواكه و البقوليات …
شكرا جزيلا لك و جازاك الله خيرا و زادك علما مع
دوام الصحة و طول العمر و التوفيق.
لايهمني بقدر ما يهمني عادات وتقاليد منطقتي.
جزاكم الله أنتم إخواننا في هسبريس وأنت كذلك دكتورنا الفاضل لأنك لا تبخل علينا بالنصيحة جعلها الله في ميزان حسناتك وعيدكم وعيد كل المغاربة وجميع المسلمين سعيد وكل عام وأنتم ونحن معكم بكل خير
يقولون بان الرسول(ص) كان يفطر باكبد. ماذا يقول الاستاد الفايد.
لا أدري لماذا أحب هذا الشخص…………
كثيرا ما كنا نسمع من خطباء صلاة العيد انه من المستحب ان يفطر المسلم يوم العيد بلحم الاضحية !
فكيف نوفق بين كلام الدكتور وكلام الخطيب وما هو الصحيح وما مصدر كلام الخطباء؟؟؟
شكرا على هذه المعلومات؛ المفيدة
merci bien dr faid pour tes conseilles vous etes un tresor pour le peuple marocain o aid mbarak said
أتحدى ان يبقى المغاربة حتى دقيقتين .لان هناك مقاطع في الخروف لايراها الفقير الا مرةً واحدةً في السنة .
بهذه المناسبة اتمنى عيدا مباركا سعيدا لكل طاقم هسبريس و لكل المعلقين بما فيهم من يكرهني. و نجانا و اياكم الله من الافراط في استهلاك لحم العيد.
واطال الله في عمر استاذنا الفاظل الفايد.
جزاك الله خيرا أيها الدكتور.لقد قدم النصح لكن من أراد ان يأخذ به فنعم و من أراد غير دالك فعليه التزام حدوده فالرجل يعي جيدا مايقول، وشكرا
شخصيا احترم الدكتور سي الفايد و أعتبره مفخرة لكل المغاربة
رد على 8و10اولا عيد مبارك سعيد.
ان الرسول صلى الله عليه وسلم كان ياكل من الكبد وليس اللحم ،ومن اجل الوصول الى الكبد فالامر يتطلب البح ثم السلخ ثم اخراج الكبد والقلب واشعال النار وتهييء الكبد وشوييه وهذا يتطلب على الاقل ساعة عند البعض وربما اكثر بكثير عند الاخرين،والدكتور الفايد نصح بنصف ساعة فقط.اما اكل اللحم فيجب انتظار على الاقل ست ساعات ونحن لاناكله الا بعد اكثر من 10ساعات وربما يوم او يومين في مناطق كثيرة من المغرب.فاكثر المغاربة تلقاءيا يحترمون ماتفضل به الفايد جزاه الله خيرا.
شكرا يا أستاد و تحياتي لك و اتمنى من كل من قرأ نصائحك ان يعمل بها فالوقاية خير من العلاج و أنا شخصيا سؤنفدها حرفيا للحفاظ على صحتي و صحة عائلتي
النصيحة من الأستاذ الفاضل والخبير المقتدر ينبغي ان يتقبلها كل من ليس له دراية وعلم في مجال علم التغذية، ينبغي شكر أستاذنا المحترم على ما يقدم من نصائح لمجتمعه، خاصة أنه يتماشيان في علمه مع ما وزد في ديننا الإسلامي الحنيف وشريعتنا السمحة، يقول أستاذنا لا نتناول اكل اللحم إلا بعد ست ساعات بعد الذبيحة وأكل الكبد والقلب بعد نصف ساعة والرأس في يوم الغد، من اراد هذهالنصيحة فهي في صالحه ومن لم يتقبلها فله ذلك.
ديننا الإسلامي الحنيف حرم علينا الدم المسفوح وخبيرنا يوضح أن الذبيحة ينبغي أن نترك لحمها حتى يقلل منها الجراثيم هو الدم المسفوح وغير ذلك من الأنزيمات العسير الهضم.
بالك الله في هذا الرجل
انه مفخرة المغرب و المغاربة
جزاه الله عنا كل خير
اشكر هسبريس علي قيامها بحذف تعليق غير لااق شكلا و مضمونا
عيد مبارك سعيد لكل قراا اول جريدة الكترونية في المغرب
ومن بين النصائح التي قدمها يتواجد الابتعاد عن تناول لحوم أضاحي العيد قبل مرور ست ساعات على الأقل على ذبحها، حيث يتخلص اللحم من إنزيمات تحتوي عليها العضلات، ويتصلب وتنخفض فيه نسبة الجراثيم، بمرور الوقت، وعدم تناول بعض أعضاء الأضحية الداخلية كالكبد، والقلب وغيرها، قبل مرور نصف ساعة على استخراجها من جسم الأضحية، حفظاً للحوم من كل ثلوث أو تسمم يؤدي لدى متسهلكيها إلى ظهور بعض العوارض والمشاكل الصحية الخطيرة.
شكرا جزيلا للدكتور الفايد الذي يقدم نصائح في المستوى مبنية على اسس علمية دقيقة جدا اتمنى لد كتورالفايد ان يكون عضوا في البرلمان لكي يعطي دروسه لاصحاب الولائم في البدخ والاسراف
عيد سعيد وكل عام وانتم بخير، لكل المغاربة و جميع المسلمين فى المشارق والمغارب.
وشكرا لدكتور الحاج الفايد على النصائح.
لقد جاء في مقالة للدكتور الفايد بجريدة المساء عدد 2495 ان الميتة التي حرم الله اكلها قد تكون رمبت بحجر او رصاص وهو يعلم ان القنص يكون بالرصاص وادا فمن اﻷن وجب على كل القناصة التوبة وعدم اكل القنص ﻷنه يعتبر ميتة ولو كان غزال.
قصت إبن زياد لتصبير أي كان سر دين ،أي تصبير لعبت سردين،قصت خادمت لوزين اللتي أنجبت د صيفر بلا خبار المسيح أي فلم فرنسي لمهم أن قبل ثمانينيات و خاصة تسعينيات كان مخبي بحال كل لمرفحين ديل بودرار كان كيصدر قانات السردين المُصَبِّرْ أو مْصْ البَرْ أو أو إلى إفريقيا سوداء في العالم الموازي، لكن بعد 1990 خرج الجبان إبن زياد من جوفه و ثار على الفرنسيين و أصبح رئيس المقننين لسر دين لكن في الواقع قولبوه ولادو لأنهم
تزوجو بفاسيات و قولبوه السلاويين عن طريق تشجيع الجهر أو قنات سوس لأصبح الأسطورة إبن زياد مصضعين به لوقت ،و تفضح سر و فقد إبن زياد تقت الآلهة الفرنسيين و تسيزى و باع لوزينات في سوق دلالة لفاسة اللدين أصبحو حافضي تصبير سر دين في أغا دير و مسيحنا بلا خبار جيزيس تحول إلى ضحية جيسيز أبناءه فقدو مستقلبهم و أكبرهم ضحية الفاس دين هو و زوجته الفاسية غرقها دين بلمعقول أي لكريدي ليهرب إلى العالم الجديد
ليتحول من وريث العز إلى كُبْ سَاءِ قْ ،لمهم هده قصت من بين القصص ل كان اللتي عاينتها و عاودها لي لوليد في سلسلته لا عزاء للعدارى ،فعودتها بآختصار و كما حضرتها،
هل تعلم أن التأثير السلبي و الخطير لما يسمى ب"الكسكس المعد بيد الميت" ما هو إلّا تأثير لتلك السموم التي تفرزها الفقريات تحت وطأة النزع كآخر ورقة دفاعية تتعلق بحماية الجسد.وتعتبر يدي البشر الأماكن الأكثر إفرازاً لهذه السموم ولهذا يقوم المشعودون بتمرير يدي الميت على الكسكس أو أي طعام لمسح تلك السموم فيه و إطعامه للمستهدف.
فاحدروا،إدن،تناول لحم الأضحية قبل مرور 6 ساعات،كما نصح بذلك الدكتور الفايد،أو قبل 24 ساعة كما جرى بذلك العرف في كل من سهل الشاوية،دكالة،عبدة و صخور الرحامنة …
وعيد مبارك سعيد.
تعليقي موجه الى اصحاب التعاليق 1-3-10:كفاكم من التسرع في القراءة وكفاكم من التعليق قبل فهم واستيعاب نصائح الاستاذ الفاضل المشهود له بالكفاءة على المستوى العالمي: ذ.الخبير في علوم التغذية تحدث عن عدم تناول اللحم قبل ٦ ساعات وليس عن اكل الكبد وبولفاف… اللذين قال عنهما انه يسمح باكلهما مباشرة بعد مرور نصف ساعة من استخراجهما من الذبيحة، وهذا بالضبط ما هو متعارف عليه عند جل الاسر المغربية، وهذه العادة لا تتناقض مع ما يوصي به خطباء صلاة العيد الذين يذكرون بسنة النبي (صلع) الذي كان يفطر على الكبد وليس على اللحم، وللمزيد فالاستاذ الفايد ليس فقط خبير في علم التغدية ولكن له المام واسع جدا بالدين والشريعة الاسلامية وهو افضل من بعض (اقول بعض) انصاف الخطباء الذين تعج بهم نسبة لا بأس بها من مساجد المملكة.
نحن في منطقتنا لانأكل لحم الاضحية حتى اليوم الوالي من العيد. نكتفي فقط بالكبد يوم النحر
6heures, c pas assez pour avoir une viande tendre et parfaitement nutritive!!. Il faut au moins laisser la viande 24h à température ambiante (en fonction du climat) = levée de la rigidité cadavérique, chut te du pH et amorçage de la maturation enzymatique. L'idéal et de conserver la viande après pendant 2 à 3 jours au frigos avant la congélation ou consommation pour continuer ce processus et pour avoir vers la fin une viande mûre, tendre, juteuse… Aïd Moubarak Said
جزاك الله عنا خيرا يا دكتور فايد
فعلا نلاحظ صحة كلام الدكتور أن لحم الخروف إذا طبخته في أول ليلة العيد لا يكون طعمه لذيذا إلا في اليوم التالي، لذلك كثير من المغاربة يطبخون الكرشة والتقلية في أول ليلة للعشاء.
يا دكتور أنت فخر لكل المغاربة شكرا على هده النصيحة
رد على صاحب الميتة
لا أحد له الحق في التحريم إلا الله، ولا حتى رسول الله الذي هو مكلف بالاتباع فقط. فما بالك بالشيوخ والوعاظ ؟
قال تعالى : "حرمت عليكم الميتة والدم ولحم الخنزير وما أهل لغير الله به، والمنخنقة والموقوذة والمتردية والنطيحة وما أكل السبع إلا ما ذكيتم، وما ذبح على النصب.." الى اخر الاية
تفصيل المنخنقة والموقوذة – ضُربت حتى الموت – والمتردية – سقطت من مكان عالٍ – والنطيحة وما أكل السبع (إلا ما ذبح وفق شرطه) هو أسباب كون الحيوان ميتة، فالله تعالى لا يسهب في الكلام هباءً.
ومن قال إن أي لحم آخر حرام أكله، فليتب إلى الله، فالتحريم شيء خطير في الإسلام.. قال تعالى : "وقد فصل لكم ما حرم عليكم"
كل المحرمات موجودة في القرآن، ومن ادعى العكس فهو ضمنيا يرد على كلام الله، وأحيانا بإسم رسول الله (وحاشاه)..
فهدانا الله جميعا.
aid mobarak said.je suis d'accrd avec faid et m. atlassi et avant de commenter il faut liser bien
ازول ..برفيسور لا احب تناول اللحوم و ابتعدت عنها نهائيا طوعا و دلك لاعتقادي ان قتل كائن ما حتى الحيوان هو في حد داته تعد على الحياة .و لا اشترك في هده الطقوس .ما اريد السؤال عنه هو هل هناك فرق بين المايكروييف و بين الفرن الكهربائي وعن تاتيرهما على الطبخ .اتمنى برفيسور لو تكون متاحا عبر النت لاسئلة الناس تعلم ان الان التغدية اصبحت قنبلة مؤقوتة …شكرا لك
شكرا سعادة الدكتور. أحبك في الله حبا
لا مثيل له. أستمع لنصائحك و أحاول قدر الإمكان العمل بها. أطلب من الله عز
و جل أن يحفظك و يرعاك. أنت فعلا
مفخرة لنا و أتمنى لو عملت على عدم
ضياع موروثك العلمي بتكوين أمثال لك.
عيدك و عيد أمتنا الإسلامية بكل خير إن
شاء الله.
هذا زمان كنفطرو بلحم شنو وقع لينا
je suis tout a fait dd,accord avec vous cher maitre. mais pour qui vous donner ces conseils ,pour des gens suivent pas vos consils et a la fin de lajournnee tu les trouveras encombrer les urgences des hopitaux .prevenir c mieu que traiter.
انا مواطن من ورديغة ,واعيش في هولندا حيث تصل نسبة المغاربة الشماليين الى 95%.
انا واسرتي ناكل نصف الخروف في اليوم الاول , بينما اخواني الشماليين منهم من ياكل البيصارة وينثضر حتى اليوم الثاني والثالت, ومنهم من يحتفظ به في الثلاجة لشهور.
هذا السلوك يحرمني مشاركة اخواني الشماليين فرحة العيد لاننا نختلف في طقوس العيد, ساعذوني افهم??. ام ان اليهود كانو على حق بمقولة :يوم عيدكم يوم جوعكم ايها المسلمون
ما قاله صحيح جداً و يتوافق مع السنة النبوية يمكن أكل الأعضاء فور ذبح الأضحية أي الكبد , القلب , الرئة لكن يجب إنتضار 6 ساعات لأكل اللحم و هذا ما يقوم به المغاربة و المسلمون نتيجة الممارسة و ليس العلم . فعادة أن يذبح الخروف صباحاً و تشوى الأعضاء على الغذاء و يطهى اللحم في العشاء على 8 ليلا أي 9 ساعات و خلال تلك المدة يترك معلقاً ليخرج الدم و تجف الأضحية في مكان غير ملوث.
الاكل من الاضحية فورا من السنة. لقد كان سيدنا رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم لا ياكل قبل صلاة العيد لياكل من اضحيته.
لا اعرف سبب هجوم البعض على دكتورنا الفاضل.فهو عليه امانة تبليغ ما يعرفه ليجنبنا ضرر ما لا نعرفه.فمن اخذ بالنصيحة فقد سلم ومن تجاهلها عن عناد و جهل فمصيره الندم.تحية اجلال و تقدير للدكتور الفايد و لكل قراء هسبريس.
N oubliez pas que ce mr est professeur a l institut veterinaire la medecine est tres differente je l ai ecoute une fois a la tele et une fois a la radio je suis tres reticent pour pas dire autre chose
un conseil meffiez vous des squalli faide el abd alaoui ce sont pas des fleches mais l argent pousse atout
كلام لا صلة له بالعلم
يمكن لاي أحد أن يقوله حتى أصحاب الحلقة
كفانا خزعبلات
رقم 36 باها : هل انت مسيحي؟ انت تتكلم مثلهم ! اذا كان لا فأنصحك ان تتوب لخالقك فأنت يجب ان تعيش تحت طاعة الله و الله عز وجل يأمرنا بأكل لحوم الحيوانات فهو سخرها لنا وهو سبحانه اعلم منا، فهل انت تعرف افضل من الله ؟استغفر الله العظيم من كل شر عظيم ، الحمد لله على نعمة العقل ، فلن ترضى عنك اليهود ولا النصارى حتى تتبع ملتهم .
Cher docteur cette génération a perdus le savoir manger bio comme leur parents actuellement toutes les maladies a cause de cette nouvelle nourriture modifier a mon avis au lieu de construire des hôpitaux et la chaine qui suit apprendre aux gens la politique de manger bio dè leurs premier age a l'école ca coûtera moin cher pour nous au maroc que ce massacre actuelle des maladies
نصائـــح ممتــازة جزاك اللـــه عليهـــا وشكـــــــــــــــــــــــــــــرا..
slt tout le monde.biensure 6 h est obligatoire pour que le muscle du mouton se transforme en viande.si non on va manger seulement des muscles et non des viandes.la difference c'est que le muscle est destiné a l'animale .et contient bcp d'enzymes peuvent poser des problemes digestives a l'homme.
سلام الله عليكم
صح القول انا مع الاستاد بقوله علينا إنتضار 6… ساعات لأكل اللحم لانه اتبع منهجية كتاب الله تعالى وليس علينا سوى دلك.
ان السيد الفايد شكك الناس في كل شيء،لكن اشاطره التخوف في شيء واحد ،مشكلة اللحم اليوم،لأن طريقة الذبح غير سليمة،اولا السرعة ،والجزارين لايتركون الدبيحة تموت من الدبح،بل يقومون ببداية السلخ وهي حية ،لاربما ماتت من تعذيب السلخ لامن الطريقة الذبح،وبالتالي لم يتم استخراج جميع الدم المسفوح من الدبيحة،مما يشكل فعلا خطرا على المسهلكين،هناك محاضرة للزنتاني اليمني حول سر دبيه البهيمة وتركها تموت من الدبح،فقد تكلم عن ذالك بالتفاصيل
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
نحن نتبع السنة وماورد في الشرع فالأصل أن رسول الله صلى الله عليه وسلم يصلي صلاة العيد ثم يفطر بعد الذبح من الأضحية وقد ثبت عنه هذا.فعن بريدة رضي الله عنه قال :"كان النبي صلى الله عليه وسلم لايخرج يوم الفطر حتى يطعم،ويوم النحر لا يأكل حتى يرجع فيأكل من اضحيته"رواه أحمد والترمذي.