دراسة تكشف عدم تطابق مكونات مشروبات غازية مع المعلن على العبوات

كشفت دراسة علمية حديثة شملت عشرات المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة المتداولة في السوق المغربية عن حالات لعدم التطابق بين بعض المكونات التي أظهرتها التحاليل المخبرية والمعلومات المعلنة على العبوات، فيما رصد الباحثون سكريات بسيطة في عينات تحمل إشارات تفيد بأنها خالية من السكر.

ونشرت الدراسة في مجلة “Scientific African” ضمن عدد شتنبر الجاري، واعتمدت على تحليل 46 مشروبا يباع في المغرب، بالتوازي مع استطلاع شمل 412 طالبا في تخصصات العلوم الصحية، وركز الباحثون على ست مواد هي أسيسلفام البوتاسيوم، والأسبارتام، وسكريات الصوديوم، وبنزوات الصوديوم، وسوربات البوتاسيوم، والكافيين.

واعتمد فريق البحث تقنية الكروماتوغرافيا السائلة فائقة الأداء لقياس تركيز المواد المضافة، إلى جانب التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء للكشف عن السكريات والأحماض العضوية، بهدف مقارنة التركيبة التي كشفت عنها التحاليل بما هو معلن للمستهلك على عبوات المنتجات.

عشرة منتجات دون إعلان عن مضاف غذائي

أظهرت النتائج وجود أسيسلفام البوتاسيوم في 69.5 في المائة من العينات، فيما وصل أعلى تركيز رصدته الدراسة إلى 231.6 مليغراما في اللتر، وعثر الباحثون على هذه المادة في عشرة منتجات لم تكن تعلن وجودها ضمن قائمة المكونات.

كما رصد الأسبارتام في 10.8 في المائة من المشروبات التي خضعت للتحليل، ووصل تركيزه في أقصى الحالات إلى 198.1 مليغراما في اللتر، فيما سجل الباحثون وجوده في منتجين دون الإشارة إليه ضمن المكونات المعلنة على العبوة.

وسجلت التحاليل كذلك وجود بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم في عدد من المشروبات المفحوصة، فيما أظهرت بعض مشروبات الطاقة مستويات مرتفعة من الكافيين اقتربت من المستوى الأوروبي الذي اعتمده الباحثون للمقارنة.

واعتبر أصحاب الدراسة أن هذه النتائج تثير مسألة دقة المعلومات المقدمة للمستهلك، بالنظر إلى وجود اختلافات بين ما هو معلن على العبوات وما ترصده التحاليل داخل بعض العينات، وهو ما دفعهم إلى الدعوة إلى تعزيز المراقبة التنظيمية وتحسين وضوح الوسم الغذائي.

سكريات ترصد في مشروبات “زيرو”

وكشف التحليل المخبري معطيات أخرى تتعلق بالسكريات، بعدما أظهر وجود سكريات بسيطة غير معلنة في عدد من المشروبات التي خضعت للفحص.

وسجل الباحثون في بعض العينات التي تحمل إشارات تفيد بأنها خالية من السكر وجود سكريات بسيطة وصلت إلى 5.81 غرامات لكل 100 مليلتر، فيما بلغت الكمية في منتجات أخرى لا تتضمن عبواتها معلومات عن السكر 8.51 غرامات لكل 100 مليلتر، ووصلت في إحدى الحالات إلى 15.55 غراما لكل 100 مليلتر.

ورأى الباحثون أن هذه المعطيات تكشف حالات متكررة من عدم التطابق في الوسم الغذائي داخل العينات المدروسة، مؤكدين أهمية توفير معلومات دقيقة وواضحة للمستهلك، خصوصا بالنسبة إلى المنتجات التي يجري تسويقها استنادا إلى تركيبتها الغذائية.

وتبقى نتائج الدراسة مرتبطة بالمنتجات الـ46 التي خضعت للتحليل، ولا تسمح بتعميم الاستنتاجات على جميع المشروبات الغازية أو مشروبات الطاقة المعروضة في السوق المغربية.

61.4 في المائة لا يقرأون المكونات

وبالتوازي مع الفحوص المخبرية، استطلع الباحثون آراء 412 طالبا في تخصصات مرتبطة بالعلوم الصحية، بهدف قياس مستوى وعيهم بالمضافات الغذائية ومدى اهتمامهم بالمعلومات الموجودة على العبوات.

وأظهرت النتائج أن 84.5 في المائة من المشاركين أفادوا باستهلاك المشروبات الغازية المحلاة، فيما قال 8.3 في المائة إنهم يستهلكون مشروبات الطاقة بانتظام.

ولم يتمكن سوى 61.2 في المائة من المشاركين من التعرف على الأسبارتام، فيما أفاد 61.4 في المائة بأنهم لا يقرأون أبدا قوائم المكونات الموجودة على العبوات.

وخلص الباحثون إلى ضرورة تقوية المراقبة المتعلقة بوسم المنتجات الغذائية وتحسين المعلومات المقدمة على العبوات، إلى جانب تطوير برامج للتوعية بالمضافات الغذائية، معتبرين أن تزامن حالات عدم التطابق مع ضعف قراءة الملصقات قد يقلص قدرة المستهلك على اتخاذ قرار مبني على معرفة دقيقة بمكونات المنتج.