أظهرت دراسة مغربية أن الحليب الخام الذي لم يتم تعقيمه له أضرار وخيمة على الصحة، قد تصل إلى حد الموت.
الدراسة التي أعدها فريق قسم علم الأمراض والسموم الغذائية بكلية العلوم بجامعة شعيب الدكالي بالجديدة، بحثت في كيفية تهديد القطاع غير المهيكل لترويج وبيع الحليب السلامة الصحية، إذ “لا يخضع المنتج لأي علاج، وبالتالي يشكل مخاطر جسيمة على صحة المستهلك”.
وقالت الدراسة إن الحليب الذي يباع بطرق عشوائية ومشتقاته قد يشملان بكتيريا من أجناس “Salmonella sp” و”Escherichia coli” و”Staphylococcus aureus” و”Listeria monocytogenes”، “التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الحمى والقيء والإسهال والفشل الكلوي المحتمل والإجهاض والموت”.
وتمثل دائرة تسويق الحليب بشكل غير مهيكل ما بين 25 إلى 30 بالمائة من مجموع الحليب المستهلك في مختلف المدن المغربية، وقامت الدراسة بتقييم الجودة الفيزيائية والصحية لحليب البقر ومشتقاته في مدينة الجديدة، عبر أخذ عينات من الحليب المتجول والمنتجات المشتقة منه، بلغت 84 عينة (23 عينة من الحليب الخام، و30 من اللبن، و31 من الرايب).
وأكدت الدراسة أن النتيجة كانت أن هذه العينات تحتوي نسبة عالية جدا من عدم الامتثال للجودة الميكروبيولوجية للحليب ومشتقاته، وأنها “قاصرة”، إذ بلغت درجات عدم الامتثال إلى 65 بالمائة للحليب، و70 بالمائة للبن، و40 بالمائة للرايب.
ووقفت الدراسة على أنه من حيث الخصائص الفيزيائية والكيميائية للحليب الخام ومشتقاته، فإنها لا تفي بالمعايير الدولية للأس الهيدروجيني وعوامل أخرى، مثل اللاكتوز والبروتينات والدهون والمعادن والكثافة، ناهيك عن احتوائها لنسبة عالية من الماء المضاف.
وتحدثت الدراسة عن وجود الجراثيم، في هذه الحالة “Staphylococcus”، حتى في الحليب المعالج حراريا مثل “الرايب”، وهو ما يشكل خطرا على الصحة العامة.
يذكر أنه في يونيو الماضي، سجلت المندوبية الإقليمية للصحة والحماية الاجتماعية بسطات ارتفاع حالات السل الرئوي الباطني، وكذا العقدة الليمفاوية.
وأوضحت المندوبية أنها سجلت حالات عديدة، لا سيما على مستوى المركز الصحي حي الخير، مرجعة هذا الانتشار إلى ترويج الحليب والألبان من طرف الباعة الجائلين، ووجهت رسالة إلى باشا مدينة سطات، عبر الخلية الإقليمية لحفظ الصحة والبيئة، تطالبه فيها بالعمل على منع ذلك.
الحليب المعالج من قبل الشركات هو الذي يسبب الأمراض اما الحليب الخام فهو طبيعي وكامل الدسم
المنتجات الحليبية فقط هي التي تهدد السلامة الصحية، هل هذا خوف على صحة المواطنين ام التمهيد لخنق الباعة المتجولين لضمان أرباح اضافية للشركات التي تستعمل الماء و الزغاريت… الأشياء التي تهدد سلامة الصحة العامة كثيرة اللحوم الحمراء و البيضاء طرق إنتاجها و تسويقها و النقانق و اللحوم المصنعة و الدقيق المغشوش و الخبز و المعجنات…. والجيب مثقوب و الغلاء و غياب مراقبة الأسعار فما بالك المنتجات و غيرها…
الحليب الذي يصفونه بالمعالج هو أخطر مادة غذائية على صحة المستهلك. هذا الحليب لا أحد يعرف محتوياته بالضبط، من مواد حافظة ، والتي لا يختلف إثنان على خطورتها على صحة البشر، ومواد “النكهة” وغير ذلك من مواد تصب في مصلحة الشركات المعالجة، كمواد المحافظة، ومواد “النكهة” والطعم الحلو الجذاب ،وخاصة للأطفال ،وتضر بصحة المستهلك. أما الحليب الخام فقد عاش به أجدادنا منذ قرون ،ولم يسبق أن تضرر أحد باستعمال هذا الحليب الخام.
هل هذه المنتوجات وليدة اليوم ؟ اما القطاع الغير مهيكل هو الذي يعيش معه البسطاء و تعيش معه البكتريا النافعة. و ماذا يوسع الباشا ان يفعل ؟ يقطع مصدر الرزق الناس مثلا ؟. من هم اصحاب هذه الدراسة ؟ لصالح من يعملون ؟
الحليب 4 دراهم نصف الدسم..
وكنتسناو انه واخا تمشي الاسباب للي خلاتو يغلا غادي يبقى غالي.. واخا صبات الشتا واخا تسالي الحرب غادي يبقى نصف الدسم و4دراهم للعلبة للي اصلا ماكاملاش نصف لتر..
كاين شي مرض أكبر من هذا؟.. ولا فيروس اخطر من هذا ؟
المادة التي تباع فالكراطن التي تسما حليب ,وهي فالاصل بينها وبين الحليب غير الخير والاحسان هي التي تضر بالصحة ,اما الحليب الطبيعي فلقد استهلكه الانسان مند الاف السنين .
هادي باينة حسو بالحليب الطري بدا تيزاحمهم فالسوق وبغاو يديرو ليها الطريق
حياتنا كلها راحنا نشربو فيه ماكاين لي خاصو المراقبة قد هاديك الغبرة لي كتزيدوها الما ودفعوها اينا
سنين طويلة والناس تشتري الحليب من بعض الباعة المتجولين المعروفين. ما سمعنا حالة واحدة من تحاليلكم. اصيب بها مواطن واحد بالعكس.
انا أستهلك الحليب الغير المعالج كما تم نعته في المقال..الفرق 3 دراهم في لتر لصالح الحليب الغير المعالج..من حيت المداق المعالج فيه نسبة حلاوة كبيرة لا أعرف مصدرها ربما يتم زيادة السكر للحليب..الرائحة الطبيعية واللون الاصفر وهي ميزة الغير المعالج..والفرق يضهر جلي مع القهوة..حيت الطبيعي تمتاز قهوته بالقوام الغليض..
اخطر ما يشربه المغاربة هو الحليب الازرق الذي يترك خارج الثلاجة لايام واسابيع. بالطبع ذاك ليس بالحليب مشروب ملون ومبستر، الله وحده يعلم ماذا بداخله من مصاءب. والمصيبة الاكبر هي ان المغاربة بكافة اطيافهم يشربونه ويقولون ان مذاقه “زوين”. ثم بعد ذلك لا يعرفون كيف تسلط عليهم بعض الامراض الغريبة خصوصا في الاطفال. كارثة نحن المغاربة
الحليب يمكن طبخه حتى يفيض ثلاث مرات كما يفعل المغاربة و بهذا يتم تعقيمه المشكلة في اللبن و الرايب و الايس كريم يمكن ان يحدث تسمم اذا لم يتم احترام معايير محددة من طرف سلطات حماية المستهلك و الصحة الغذائية
انا شخصيا عانيت باقي مع اللبن البلدى كنت نشربو يوميا حتى مرضات ليا المعدة بالجرتومة ضاع مني الدم جاني فقر الدم حاد ودبا القلب الى طلعت الدروج بخير را ه انجاز عضيم لبن يالطيف
المرجو الإبتعاد عن الحليب…. صافي هو لي بقا لكم…..هذه وسيلة و طريقة جديدة لرفع اسعاره والتذخل في شؤونه ((الحليب))
نحن الفقراء ليس في اسطاعتنا شراء اللبن معلي ب 10دراهم للتر البلدي وخالي من المواد الحافظة 5
الحليب بوفرة و لكنه باهض الثمن ، ماذا نفهم من هذا ؟ لوبيات المُضاربة هي سبب الغلاء
العيب ليس في الحليب ولكن في المواد الغدائية المصنعة التي تعطى للبقر، أيام زمان كنا نشرب الحليب مباشرة بعد الحلوب ولم نصاب بأي مرض وللذكر كثيرا من المختصين يعملون لجهة معينة
يبدو لي أن هذه الدراسة قامت بها شركات الحليب .بعد عزوف المواطن عن حليبها الغالي المعالج بمواد كيماوية وانصرافه إلى الحليب الخام الاعلى جودة وأقل تمنا.
ماذا كان يستهلك المغاربة قبل تناسل هذه الشركات التي راكمت تروات هائله على حساب المواطن.والمشكله أن الأغلبية من هذه التروات رأس مال أجنبي يعني حتى الدولة لا تستفيد إلا الفتات
لا تخافوا من غياب المعالجة وعدم تعليب الحليب ! من كان يهمه صحة المغاربة فليعلم ان ضعف العلاج وسوء خدمات الاستقبال في المصالح الصحية ، لن يضاهيها لا ارتفاع الاسعار ومنها الحليب المميّه، ولا قيمته الغذائة الضعيفة او المنعدمة. فالاهتمام بصحة المواطن هو آخر همّ للحكومة، والارباح المجنية من الشعب هو اول وأهم ما يهمهم… يقولون محنّة الدجاجة بلا أثداء..
الحليب المصنع هو الذي له أضرار على صحة المواطن أما الحليب الخام فبالعكس فهو طبيعي متكامل و صحي
ALL 19 COMMENTS ARE ON SPOT. THE BEST MILK IS RAW MILK STRAIGHT FROM THE COW. STORE MILK IS HIGHLY TOXIC. KEEP DRINKING RAW MILK AND RAMADAN MOBARAK TO ALL.
الاضرار الوحيمة هي التي يسببها جشع المضاربين قبح الله سعيهم، الميكروب الحقيقي هو مايطلق عليه معالجة الحليب، انصحكم بشراء حليب العبار فهو صحي مليون فالماىة عكس حليب بلقي المعلبات الاي يوجد بداخلها سائل ابيض، بينما حليب البقرة يميل لونه للصفرة..مقاطعون للمافيا..
الحليب الخام من بزولة البقرة هو لي تنشرب يوميا و عفا عليا الله من حليب الشركات……
الحليب البقري الطبيعي صحي ويحتوي البكتيريا النافعة عكس الحليب الذي يباع في المتاجر فهو حليب صناعي يضاف آلية مواد حافظة و مضادات حيوية وهو مناهلك الناس
فعلا عدم بسترة الحليب قد تنقل أمراض خطيرة تنتقل من البقر إلى الإنسان أخطرها داء السل ، لدا وجب فرض بسترة الحليب وعدم بيعه غير معالج حفاضا على صحة الناس من استفحال هدا المرض القاتل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحليب غذاء جيد لكن للاطفال والرضع بالخصوص وليس لكبار السن لانه يحتوي على سكر اللاكتوز الغير القابل للهضم .
وهذه من مخاطره على الكبار مهما كان نوعه سواء حليب بلدي غير معالج او حليب معالج عن طريق الصناعة الغذائية
لذا انصح الجميع بالابتعاد عن تناول الحليب والا سيصبح جهازهم الهضمي ضعيفا جدا
موفقين ان شاء الله
اغلب الحليب هو حليب حمير وهذا راجل لكثرة الحمير في وسط المدن ..