أطباق شعبية | أكلة باولو

أكلة باولو، ليست أكلة شعبية في الأصل ، إنما هي لقمة عيش خصصت للفئات الاجتماعية البسيطة البسيطة البسيطة جدا في المجتمع المراكشي ،الغير قادرة على إقتناء اللحم ، حيث قام أحد الطباخين بساحة جامع الهنا بخلط زوائد لحمية وضرع البقرة وأجزاء من الرئة وأجزاء من الأمعاء الدقيقة والغليظة وقطع من الشحم وقطع من الكرش ، حيث قام بصلقها وتتبيلها بالملح والكمون وبيعها، وسماها بالصدفة #باولو# رحمه الله.