على مرتفع يفوق 1400 متر عن سطح البحر، وعلى بعد نحو 90 كيلومترا على مركز إقليم تارودانت ، تقع بلدة “تالوين” المعروفة بزراعة الزعفران المغربي وإنتاج ما بات يعرف بـ”الذهب الأحمر”.
نعته الفقيه العلامة أبو العباس سيدي أحمد بن صالح الإدريسي الدرعي (توفي عام 1731 ميلادية) في كتابه “الهدية المقبولة في الطب” بـ “حشيش الجنة”.
“زعفران تالوين” الذي ينتسب إلى بلدتها ويكنى باسمها، منتوج زراعي مغربي من أجود أنواع الزعفران عالميا، ذي الشعر الأحمر الذي ليس في أطراف شعره صفرة، ومن أفضله الطري، الحسن اللون، الزكي الرائحة، الغليظ الشعرة.
ينتشر “الزعفران الحر المغربي” في بلدة تالوين على مساحة تناهز 540 هكتارا بـ5 مناطق من قبيل “أغادير ملولن” و”أسايس” و”تاسوسفي” و”سيدي احساين” و”أسكاون” في مواقع محاذية لمنطقة جبلية قريبة تدعى “سيروا” بسلسلة جبال الأطلس المتوسط.
ويعد زعفران تالوين مصدر عيش ساكنيها الوحيد إلى جانب بعض من أعمال الزراعة المعاشية، يتناولونه كل يوم مع شرب الشاي ويقدمونه للسياح المغاربة والأجانب نظرا لقيمته الغذائية والدوائية الهامتين، إذ يعتقد سكان البلدة كما أكدوا أنه يعالج نحو 90 مرضا.
وإذا كانت منافع الزعفران الغذائية والصحية كبيرة، فإن بعضا من الفنانين يوظفونه في لوحاتهم التشكيلية عبر خلطه مع الماء الدافئ والبارد، فينتج اللونين الأصفر والأحمر الذي يشكل ألوان لوحات كما هو حال التشكيلي محمد الجعفري، حيث رائحة الزعفران تشتم من لوحاته.
“تالوين” أو بلدة الذهب الأحمر كما تكنى، تحتضن سنويا وبانتظام منذ عام 2007 مهرجانا يحمل اسمها “مهرجان تالوين للزعفران الحر”، لينافس اليوم منتوجها دول الهند وإيران واليونان، فضلا عن ذلك فمنتوج “زعفران تالوين” الأصيل الرفيع يصل إلى 4 كيلوغرامات في الهكتار الواحد سنويا.
الحصول على 500 غرام من “الذهب الأحمر” يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70 ألف زهرة يجب أن تكون كلها صحيحة وصالحة، كما أن الزعفران الطازج لتالوين بعد أن يتم تجفيفه يفقد الكثير من وزنه، و 25 كيلوغراما منه يصير بعد التجفيف 5 كيلوغرامات فقط.
ثمن الكيلوغرام الواحد يتراوح ما بين 10 آلاف و15 ألف درهم، ويلزم ما بين 120 ألف و140 ألف زهرة لإنتاج كيلوغرام واحد من “زعفران تالوين الحر”.
وفي هذه البلدة، تم إنشاء “دار الزعفران” يوم 12 دجنبر عام 2011 وتطلب إنجازها مبلغ 6.5 مليون درهم لتضم محلات تعاونية للإنتاج والتسويق ومختبرا وقاعات لفرز الزعفران ومتحفا لوسائل الإنتاج.
وقال محمد باسعيد، مدير دار الزعفران، إن “زعفران تالوين ذو جودة عالية انطلاقا من خصائص ثلاث، الذوق واللون والرائحة”.. ومضى قائلا: ” نتوفر على علامة الجودة وعلامة تسمية المنشأ المعروفة باسم “Origine de Production ” الذي يضمن الجودة في مختلف المراحل استجابة لدفتر تحملات بورصة الزعفران”.
غير أن مدير دار الزعفران لم يخف أسفه من “وجود غش وتنافسية كبيرة في السوق المغربية والعالمية بسب كثرة الوسطاء وانخفاض الأثمان عن الذي نسوقه إلى نحو الثلث على الرغم من أن المغرب من الدول المتقدمة في زراعة وإنتاج الزعفران وتسويقه”.
الحياء ، التدين ، اﻷمن واﻷمان : ثلاث كلمات تلخص خصائص منطقة تالوين الهادئة الجميلة
Bonsoir l article est tres interessant je voudrais juste rectifier que Siroua est situee dans le haute atlas pas dans le moyen atlas.Merci..
اسكاون منطقة تنتمي الى دائرة تالوين من الناحية الا دارية ولا تنتمي الي بلدة تلوين بل هي مستقلة عنها وهي تقع بسلسلة جبال الاطلس الصغير وليس المتوسط وزعفرانها من اجود ما يكون
لا ننكر الدور اللدي تلعبه دار العفران في تسويق هدا المنتوج الا انه و للاسف هده المنشاة تسير بشكل ارتجالي من طرف بعض الاشخاص الاميين اللذين لا صلة لهم بالزعفران لا من قريب و لا من بعيد.
السلام عليكم الصراحة انا زرت تالوين منطقة صراحة واعرة . المغرب ديالنا فيه ما يتشاف غير الفقر هو اللي تيمنع الناس تجول في مغربنا العزيز.
كل الثروات وكل المعادن النفيسة الزعفران,زيت اركان,مناجم الفضة,الثروة السمكية و غيرها توجد في البلاد الامازيغية ويستفيذ منها كل المغاربة كمنتوج او كعائدات هذه المنتوجات ان تم تصديرها, وحين يطالب الامازيغ بحقهم في لغتهم الام وتدريسها لابنائهم ينعتون بشتى النعوت السلبية,
ياكلو الغلة ويسبو الملة
Pourquoi reduir cette merveilleuse culure seulement a cette region?.La France , la Turquie et l' Iran ont fait des essais de plantation de bulbes de cette plante et tous ont reussis .
Appel au MINISTERE DE L'AGRICULTURE a l' INDH a nos INGENIEURS AGRONOMES aux INVESTISSEURS…:Faites sortir le MAROC PROFOND de l'oubli ,de la lethargie et de la pauvreté.
Jbel Siroua se situe a l'Anti Atlas et c'est le point le plus culminant
السلام عليكم عجبني الموظوع كتيرا فأنا متزوج من سوسية من تالوين والله العظيم منطقة جبلية جميلة وبكون لا أنتمي إلى المنطقة فقد أحببتها كتيرا مدينة الحياء و الإحترام بكوني أسافر كتيرا والله أنا أفتخر بزواجي من إمرأة لها جدور تاليوين مدينة التقة و العفة أنصح من لم يتزوج بعد فعليه بالسوسية ليعيش سعيدا و مرتاحا ويحقق مالم يحقق وشكرا.
أنشري هسبريس أرجوكي.
ما أحسن أن تذكر تالوين بالزعفران وهذا لاينكر لأنها السباقة إليها ولكن للأسف أن هذا المقال لم يشر إلى منطقة تعد الآن من أكبر المناطق المصدرة للزعفران بل هي الآن أكثر من تالوين وأهل الإختصاص يعرفون هذا وهي منطقة تازناخت وخاصة قبائل: أيت وغرضة ـ أيت سمكان ـ تماشين ـ أيت مغليف ـ خرامة ـ كل هذه القبائل تنتج الزعفران الحر ولكن للأسف الشديد يسرق عنه بثمن بخس لا أحد يتكلم عن حقوق هؤلاء ويسهل لهم سبل تسويق منتوجهم الغالي …
لا تنساو المناطق المجاورة للاطلس الصغير من الناحية الجنوبية كقبيلة اخزامة ومنطقة المسمى بتدرارت بقرب جبل سيروا البعيدة عنه ب2كيلومترات ومنطقة اريري (زعفران حقيقي 100%)
تحديد مونوغرافي خاطئ
معطيات و إحصائيات عشوائية ووو
تالوين لا يوجد فيها الزغفران لمن يعرف المنطقة جيدا الزعفران الممتاز في تازناخت تالوين شهرته ففط وزعفرانها غالبا مغشوش
تلوين ليست بلدت انماء قيادت تجمع عدد من الدوائر والجماعة والجهة المعرفة بالزعفران هي سكتانة والسلام
les zones concernées par le safran est une région dont le centre est Taliouine et ces périphéries :sud de Askaoune et l'ouest de Taznaghte,et qui ont tous la même qualité du produit.ce qu'il faut signaler c que les intermédiaires qui profitent de la situation et gagnent plus d'argent;alors que les petits agriculteurs vivent toujours dans la misère.
مع الاسف لم ازر هده المنطقة بينما زرت الريساني بمنطقة تافيلات فسكانها بسطاء لكنهم متضامنون و فيها عدة جمعيات يمولها الاجانب و الميسورون لانهم يثقون فيهم بحيث يتكفلون بالتلاميذ الدين يذهبون للدراسة بمكناس و كدلك يعتنون بالمرضى و المحتاجين فقط اريد ان اوضح لو لم يكن اناسها مخلصون فسوف لن تساعدهم الجمعيات الاجنبية و هدا ما ينقصنا في عدة مناطق لان المكلفين بها سينهبون اموالها فحتى الاجانب اصبحوا اذكياء
Salaamu alaykum, as you should know, Taliwine is known for its safraan, but many people have a misconception about the real deal. Taliwine is the commercial center for safraan but it is not the place where the corps is gathered on a huge scale though. Asskawne and some other places near it, are the source for safraan, as mentioned by guest number 10. Asskawne is internationally known for growing the best quality of safraan. And this is a known fact.
Those with other opinions, feel free to reply.
تحبة لناس تاليوين اهوكارن اغري اغكمي افران تنفات تيماسنين كونبن ازكر ايت ابيال تكيامت تصرنت تفرنت…قبائل تعرف ما معنى الحياء واكرام الضيف انشري يا هسبريس
Askaoun (ou cornes) des montagnes) est aussi connu par le Safran ..j'avais travaillé à Ait Kalla à environ 100 km de Taliouine et de 40 km d'Askaoun ..et là j'ai dégusté le Safran avec le thé ..en plus Siroua est la montagne qui relie le petit Atlas au grand Atlas ..et Askaoun et Ait Kalla se trouvaient entre Toubgal et Siroua ..j'étais là en 1982 ..ce sont de tres bons gens que j'adore beaucoup ..Actuellement mes élèves ont plus de 40 ans ..j'éspère les voir un jour in cha Allah
الحصول على 500 غرام من "الذهب الأحمر" يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70 ألف زهرة
ويلزم ما بين 120 ألف و140 ألف زهرة لإنتاج كيلوغرام واحد من "زعفران تالوين الحر"
25 كيلوغراما منه يصير بعد التجفيف 5 كيلوغرامات فقط.
J'ai rien compris
السلام عليكم ورحمة الله
انا من جماعة اكادير ملول او المعروف باكادير ملولن والمذكور في بداية المقال والمنتمي لتالوين وتعد هذه الجماعة من افقر الجماعات بدائرة تالوين اقليم تارودانت فواقعها يندى له الجبين، ولا تدخل يذكر من طرف المسؤولين والصحافة، كتبت اكثر من تعليق اطلب فيه من هسبريس ان تقوم بزيارة لتلك الجماعة المنسية بالمغرب العميق،لكن بدون فائدة،فرغم احتلال زعفرانها المرتبة الاولى فانه لم يسعف لها في نشاطها وازدهارها ، والسر وراء احتلال زعفرانها المرتبة الاولى حسب معطيات سنة 2012 هو ان الساكنة تعتمد على الابار في السقي…اتمنى ان تصل الرسالة وتتفضل جريدتكم الموقرة بزيارة افقر جماعة قروية بتارودانت ان لم اقل بجهة سوس ماسة درعة تحياتي والسلام عليكم ورحمة الله
الزعفران أروع الثوابل على الاطلاق كاد اهل تالوين يؤلفون عنه انشودة مثل تلك التي ألفها المصريون زمن الفراعنة عن النيل المقدس نستبدل فيها فقط كلمة النيل فقط بكلمة الزعفران" يا زعفران يامنعش تالوين انت الوحيد القادر على انقادنا من الجوع انت إل… نقدسك نقدم لك القرابين والاضاحي …." ومادامت حالة الفلاح الصغير في هده كما هي مند عهد الفراعنة فإن آل فرعون لازالو بهده البلاد مسخو هده الوردة رمز ثقافة هده البلاد مند اقدم العصور أصبحنا نشم رائحتها في جيوب الكادحين رشوة لقضاء ابسط حقوق في الادارة نرى وردة الزعفران وهي مكرهة رمزا في جمعيات صغار اللصوص الاميين تدكرهم بالانتخابات ويحتفلون بها في بهرجانات الميوعة الفسق والفساد ويبقى لنا ان نقول يا احفاد تالوين الذين ادخلو هده النبتة من جبال كشمير في الهند أنقدو هده الوردة من المسخ قبل فوات الاوان اوقفو قتلها لا تقبلوا سقيها بمياه ملوثة لانها رمز بلادكم وثقافتكم
كنت فقط اسمع بالزعفران الحر في الماضي.. وهذه الأيام نتذوقه في الشاي والوجبات الغذائية بالسويد . صراحة مذاقه فريد ورائحته طيببة. . شكراً لصديقي المنحذر من تلوين. . صراحة تلوين نباتها طيب وساكننتها أطيب. .
المشكل ليس في الزعفران هل في تالوين ام في تازناخت بل في اين تصرف مداخيل هذا المنتوج؟
الى صاحب التعليق رقم 3،اجود أفران يا اخي هو زعفران تاسوسفي و خصوصا اسكتان باعتراف دار الزعفران ،صحح المعلومة.
جوابا على التعليق رقم 13
sir awa gable ikchouchnk. زعفران تالوين معروف على الصعيد العالمي ويوجد بهذه الجماعات تاسوسفي, سيدي حساين,أكادير ملول,أسايس,زاكموزن,أسكاون ,تاويالت
زعفران حر يتميز بالجودة لكونه غني بمادة السفرنة
اعلام كادب واحصائيات عشوائية
لا يمكن دكر الزعفران الحر الاصيل دون دكر قبائل تازناخت. ايت واغرظا .اخزامن ايتسمكان .ازناغن …. ,,عموما قبائل جبل سيروا
الى13
بحال تزناخت بحال اسكاون .بلا ما تعيبو رزقكم .المهم الواحد يعرف بالي عندنا زعفران في المغرب .
راه الاغلبية عندنا تستورده من ايران .تبداو عاوتاني هذا مغشوش هذا خايب بحال اركان يخرجوه ويجيب الدورة من الالمان او السنيغال.
تالوين كذلك الكرم والجود والعطاء تالوين لوحة فنية فريدة وخاصة في فصل الربيع حينما تزهر اشجار اللوز بالوانها الابيض والوردي يا للروعة تحية لاهل تالوين وخاصة قبيلة امديدن بداية من افري مرورا بتاسكا وانتهاء باضرضور التي ساهمت في صناعة لوحة جميلة تاخد العقل وتحيي النفس تالوين جميلة وزادها الزعفران جمالا
كولشي هادو لس كايعلقو ماعندهم لازعفران لا سي دي زكري هم فقط كل واحد يرد على الاخر بدون فائدة لايعرفون التعليق ولا الكلام. أرجوكم اخواني أن تبقوا متماسكين فنحن كلنا مغاربة و الزعفران ديالنا جميع ديال هدوك لي كيزرعه و وديال هادوك لي كيشربوه. الناس زارعو الزعفران ونتوما كا تزرعو الحقد بيناتكوم.
ما هي فائدته ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وشكرا
منطقة ايغرم وهي محاذية لتالوين معروفة كذلك بالزعفران وتحديدا قرية تبعد عن مركز ايغرم ب 7 كلم تسمى افسفاس زعفرانها ذو جودة عالية غير ان سياسة تفريخ الحلوف كادت ان تقضي على هذه الزراعة..حتى الاستعمار الفرنسي لم يسلك هذه الطريقة القذرة لاجبار الناس على ترك اراضيهم وبالتالي انتزاعها منهم بعد سنوات من عدم الاستغلال..لكم الله يا سكان الجبال فانتم بين سندان قسوة الطبيعة ومطرقة التهميش.
انا ابن أغكمي بمنطقة اسكتان, واعرف جيدا ما تعانيه المنطقة من التهميش حتى من طرف ابنائها الذين يستغلون المزارعين الصغار ويأخدون منهم الزعفران بأبخس الاثمنة في وقت جنيه وبعد دلك يعمدون الى ادخاره حتى يتحكموا في الاثمنة كيفما يحلوا لهم, وبالتالي المشكل الكبير الذي يعاني منه المزارعون البسطاء هو التسويق , و ما كنا ننتظر من دار الزعفران هو حل هذا المشكل ولكن دار لقمان على حالها,
عاشت سكتانة حرة اسوة بزعفرانها الحر
تحية ل ايت اغكمي
Vraiment talioine est une ville touristique par excelence mais la route entre taroudant et cette ville est catastrophique.
.donc il faut bcps a faire.merci
pour clarifier un ensembles de sdonnés et des statistiques
taliouine un un village située au bord desirwa qui est un gros massif qui relie l'znti atlas avec l'haut atlas,le massif est entouré par taznakht et taliouine du sud par asskawn du nord par issktan de l'ouest et par anzal de lest
le zafran est amneé a talioune pour la première par les juifs qui vient de l'iran mais apres le safran propagerait dans tout le massif mais pour la bonne qualité est celui des tribus les plus proches a adrar de siroua comme les ait ouaghrda ikhzamn ait ssmgan ait oubyal aitatman ait tamassin ayt ssliman ait atman ait drart
qui produit plus de85% de la quantité produite
إلى من يدعي ان تالوين مدينة الحشمه هذا كان في الماضي اما الآن فلم تعدهناك مدينة في المغرب فيها الحشمة الا من رحم ربي كولشي بسسال اجي شوف كيفاش كيلبسو بعض الفتيات ف تاليوين او اذهب الى الغابه المجاوره للوادي وستجد فتيات في أحضان الشباب يا أخي نحن في دولة إسلميه فقط بالاسم اما الدين والحياء قليييييييييييييييل جدا
جوابا على 26
Sir manir atksat izgarn ntni aylan rtaliwin
الزعفران موجود في جماعة سيروا وخزامة اسكاون ا تالوين كاع المناطق لي دكرتي ياله كالو باسم الله باستتناء سكتانة ا ايت ابيال لي مدكره تا واحد
اسكاون ….مكيعرفهاش غير ناس ليفها
المهم أن تالوين و المناطق المجاورة لها تتميز بأجود منتوج "الزعفران" معترف به عالميا.
الله معنا في هدا المنطقة نطلب الناس الجودة والكرام
السلام عليكم
أودّ ان اشكر جميع المعلقين علئ آراءهم بما فيها من آراء متناقضة. وأخرئ ممتازة. ولكن علئ كل من له غيرة. علئ منطقته ان يقوم ب زيارة بعض المناطق المجاورة لتالوين سواء بعيدة او قريبة ف تالوين منذ أزيد من عشر سنوات عرفت مجموعة من التغيرات في ما يخص الإنارة و الطرق و أيظاً الآليات الضرورية للبلدية و الإدارية
و لأ أنكر ان هناك نقص في ما يخص قطاع الصحة وقنوات الصرف الصحي …
ولكن المجلس البلدي ساهم في حل كل هده المشاكل لكن. هناك مجموعة من العراقيل تواجه المجلس البلدي منها بالأساس تماطل الدولة في الاستجابة لمطالب المجلس البلدي وايظاً بعض المواطنين لمشكل مشروع الصرف الصحي الذي سيعبر من أراضيهم رغم ان البلدية ستقدم لهم تعويضات عن الضرر ل أراضيهم.
علينا ان نفتخر لتالوين علئ جودتها وجودة أبناءها
شكراً لكم علئ آراءكم