طبق في الزنقة | المدفونة

يُمكن تشبيه “المدفونة الفيلالية”، إلى حد ما، بـ”البيتزا” الإيطالية ذات الشهرة الواسعة؛ لكنَّ الفرْق بينهما لا يكمن فقط في الشكل والمكوّنات، بل أيضا في كوْن البيتزا الإيطالية خضعت لتطوير واكبَ الحياة العصرية، بينما حافظت “المدفونة الفيلالية” على “أصالتها” إلى حدود اليوم.
تُصْنع “المدفونة الفيلالية”، التي تتميّز بها مدينة الريصاني، من موادَّ جميعُها من الإنتاج الزراعي المحلي، ومكوّناتها هي الدقيق الذي يُعدّ منه الرغيف ولحمُ البقر والكلى واللوز والجوز والتمر والبيض والتوابل

اكلة رائعة يقدمها هذا المطعم الشهير والمعروف بدماثة أخلاق اصحابه والعاملين به بالإضافة إلى طبق الحمام المحشو او ما يسمى عند أهل تافيلالت بالفريخات

أبناء تافيلالت كما علمنا أبناؤنا واجدادنا لا يطعنون ولا في اعراض الناس او اي شيئ يمكن ان يقلل من احترامك لهم. السيدة على سجيتها وتعلم طريقة اعداد وتحضير هذه الوصفة لها مني كل تقدير والاحترام