قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن بعض الأغذية تسرق الحديد من الجسم؛ على رأسها القهوة والشاي الأسود والشاي الأخضر، لاحتوائها على مادة “التانين” العفصية التي تمنع امتصاص الحديد.
الكالسيوم
وأضافت الجمعية أن الكالسيوم أيضا يمنع امتصاص الحديد في الجسم، وتتمثل المصادر الغذائية للكالسيوم في اللبن ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبادي.
وتحتوي منتجات الحبوب، مثل الخبز والمعكرونة والأرز والذرة، على حمض “الفيتيك” الذي يربط الحديد؛ مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاصه.
كما تندرج الكولا والليمونادة ضمن المشروبات التي تمنع امتصاص الحديد في الجسم، لاحتوائها على الفوسفاط.
فيتامين C يساعد على الامتصاص
وبخلاف ذلك، يساعد فيتامين C الجسم على امتصاص الحديد. وتتمثل مصادره الغذائية في الكرنب والقرنبيط والبروكلي والفلفل الحلو والفواكه الحمضية مثل البرتقال واليوسفي.
وكي يتمكن الجسم من امتصاص الحديد، ينبغي عدم تناول الأغذية التي تمنع امتصاصه مع الأغذية الغنية به والمتمثلة في اللحوم الحمراء وأحشاء الحيوانات مثل الكبد والكلى، والخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والبقوليات مثل العدس والبازلاء وبذور عباد الشمس والشوكولاتة الداكنة.
جدير بالذكر أن الحديد يتمتع بأهمية كبيرة للصحة، حيث إنه يساعد على بناء الدم. وتتمثل أعراض نقص الحديد في التعب والإرهاق والخمول وشحوب وجفاف البشرة وضعف التركيز والصداع والدوار.
دراسة كاذبة
حنا كبرنا غا بالخبز واتاي من 1978
الى يومنا هذا الحمد لا نعاني من اي مرض .صحتنا في حفظ الله ورعايته
هناك عوائل تتمتع بالصحة و العافية و غذائها الرئيسي هو الشاي و الخبز و زيت الزيتون مع بعض اللحوم و الشحوم الحيوانية و الالبان و قليل من الخضر و الاكثر من ذلك يعيش افرادها عمرا طويلا مع عدم زيارة اي طبيب .و الحقيقة أن من يهلك صحة الناس هو شرب الخمور و المشروبات الغازية و وسائل الراحة و الابتعاد عن الرياضة مع اكل ما لذ و طاب.
هذا موروث محلي متشبع بالثقافة والعادة عند اهل وشعب المغرب. هذا المشروب تتحكم فيه عدة أمور مجتمعية لا بد ان يكون الشاي المنعنع حاضر فيها سواء عند فطور الغالبية وجلسة عائلية واستقبال الضيوف واكثر من هذا تاخد لك كأس ” مشحر ” منه عندما تحس ان نفسيتك وراسك ليس على ما يرام وانت اولهم.
المقال ، على ما اظن، لا يحدر من شرب الشاي لوحده، وإنما يقول بأن شرب الشاي مع الاطعمة التي تحتوي على مادة الحديد، يكون سببا في عدم قدرة الجسم على امتصاص هده المادة