خبراء التغذية: السكريات واللحوم المصنعة تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب

دراسة حول تأثير الحميات الغذائية على صحة القلب نشرت بمجلة “European Journal of Clinical Nutrition”، اعتمدت على مراجعة منهجية وتحليل لنتائج 11 دراسة سابقة شملت أكثر من 450 ألف مشارك، وركزت على “مقارنة تأثير الأنظمة الغذائية الصحية على مخاطر الإصابة بقصور القلب لدى البالغين”.

أظهرت نتائج الدراسة أن “الالتزام بالحميات الصحية مرتبط بانخفاض خطر قصور القلب بنسبة تصل حتى 25%”، وأكدت أن “الحميات تخفّض عوامل الخطر القلبية مثل ضغط الدم المرتفع والكولسترول الضار والالتهابات الشريانية”، مشددة على أهمية “التحول نحو نمط غذائي غني بالخضار والفواكه والحبوب الكاملة وتقليل الأطعمة المصنعة للحفاظ على صحة القلب”.

التغذية وصحة القلب

محمد أدهشور، أخصائي في التغذية العلاجية والسريرية، قال إن “التغذية تلعب دورا وقائيا محوريا في صحة القلب والشرايين، لأن القلب يتأثر مباشرة بالمغذيات التي تصل إلى الدورة الدموية بعد امتصاصها عبر الجهاز الهضمي، وهو ما ينعكس على مرونة الشرايين ومستويات الكولسترول وضغط الدم”.

وأوضح أدهشور، في تصريح لهسبريس، أن “الدهون الصحية ذات المصدر النباتي، مثل زيت الزيتون وزيت بذور الكتّان، تساهم في خفض الكولسترول الضار ورفع الكولسترول النافع، مما يقلل من تشكل اللويحات الكولسترولية داخل الأوعية الدموية، ويساعد على الحفاظ على مرونتها ووظيفتها الطبيعية”.

وأضاف أن “الألياف الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والخضر تعمل كآلية طبيعية لتنقية الجسم؛ إذ تحد من امتصاص الدهون الضارة على مستوى الجهاز الهضمي، وتقلل من ترسبها سواء في الأوعية الدموية أو في الكبد، مما ينعكس إيجابا على صحة القلب”.

سلامة القلب والشرايين

الأخصائي في التغذية العلاجية والسريرية أشار إلى أن “الخضر المتنوعة والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة تساهم في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف الناتج عن الجذور الحرة، التي يزداد إنتاجها مع سوء التغذية أو ارتفاع النشاط البدني، ما يجعل هذه الأغذية ضرورية للحفاظ على سلامة خلايا القلب والشرايين”.

ونبّه إلى أن “تنظيم ضغط الدم وضربات القلب يمر عبر تقليل السكريات المكررة والملح، وتفادي اللحوم المصنعة المسببة للالتهاب المزمن، مقابل التركيز على البقوليات والمكسرات والخضر الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، إلى جانب اعتماد نمط غذائي متوازن مستوحى من النظام الغذائي المتوسطي لما له من فوائد مثبتة على المدى البعيد”.

وختم أدهشور توضيحه بالتأكيد على “أهمية التركيز على ثلاثة محاور أساسية، أولها استبدال الدهون المشبعة ذات المصدر الحيواني، مثل الزبدة والشحوم، بدهون نباتية صحية كزيت الزيتون وبذور الكتان، وثانيها الحفاظ على مستويات مستقرة للإنسولين عبر استهلاك الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا وخبز الشعير، وثالثها اعتماد مصادر بروتين ذات جودة بيولوجية عالية، سواء الحيوانية قليلة الدهون أو النباتية الموجودة في البقوليات والمكسرات”.

وقاية القلب بالتغذية

طارق الدوادي، أخصائي في أمراض القلب والشرايين، قال إن “التغذية تلعب دورا أساسيا في صحة القلب؛ إذ إن نوعية الطعام تؤثر مباشرة على الشرايين وضغط الدم ووظيفة القلب”، شارحا أن “الإكثار من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات يمد الجسم بالألياف ومضادات الأكسدة التي تحمي الشرايين من التصلب”.

وأضاف الأخصائي ذاته، في تصريح لجريدة هسبريس الإلكترونية، أن “المكسرات والدهون الصحية ذات المصدر النباتي، خصوصا زيت الزيتون، تساعد على تقليل الالتهاب وتحسين توازن الكولسترول”، مشدّدا في الوقت ذاته على أن “الإفراط في اللحوم الحمراء والمصنعة يرتبط بارتفاع الكولسترول الضار وزيادة خطر أمراض القلب”.

وبعدما أكد طارق الدوادي أن “السكريات المضافة والأطعمة فائقة التصنيع تسهم في السمنة واضطراب التمثيل الغذائي، ما يرهق القلب مع الوقت”، أبرز أن “الأسماك الدهنية الغنية بالأوميغا 3 تعد عاملا واقيا للقلب وتساعد على انتظام نبضه”، لافتا إلى أن “التغذية السليمة ليست خيارا ثانويا، بل ركيزة أساسية للوقاية من أمراض القلب والحفاظ على صحته على المدى البعيد”.