لا يخلو حي من أحياء مدينة طنجة، من بائعي أكلة شعبية شهيرة، يطلق عليها السكان المحليون اسم “كَالينطي”، تباع فوق عربات خشبية صغيرة، أو بمحلات تصنعها في أفران تقليدية.
و”كالينطي”، تسمية إسبانية تعني ساخن، وأصبحت تطلق على هذه الأكلة الشعبية، بحكم أن من يبيعها كان يردد عبارة تفيد أنها ساخنة.
ويتم إعداد الأكلة أساسا من دقيق الحمص، بعد مزجه بالزيت والماء، وهي أكلة أدخلها إلى طنجة يهود أوروبا، الذين كانوا يختارون الاستقرار بعروس الشمال (طنجة) منذ بدايات القرن الماضي، قبل أن يحافظ أهل المدينة على هذه الأكلة، ويحمونها من الاندثار.
وتحظى الأكلة بشعبية كبيرة، في أوساط ساكني طنجة، بفضل لذة طعمها من جهة، وتكلفتها الرخيصة من جهة ثانية، فثمن الشطيرة (القطعة ) الواحدة منها لا يتعدى درهما واحدا (0.11 دولار)، بحسب مراسل الأناضول.
وداخل أحد محلات الأفران التلقليدية في حي شعبي بطنجة، ينهمك “عبد المالك أغمير” في وضع اللمسات الأخيرة لتحضير الكمية التي سيعرضها للبيع.
وحسب ما عاينه مراسل الأناضول، يقوم أغمير بجلب كيلوغرام من دقيق الحمص، يتم تفريغه في إناء بلاستيكي، ثم يضاف إليه كوب ماء، وكوب زيت، ثم خلطه بقليل من الملح، ليتحول إلى سائل لزج، بعد ذلك يتم تفريغه في إناء دائري، قبل أن يوضع في الفرن لبضع دقائق، يتحول بعدها إلى فطيرة تأخذ شكل القالب الذي تم طهيها فيه.
ويقول أغمير لـ”الأناضول” إنه امتهن بيع “كالينطي” منذ 18 سنة، بعد تقاعده من عمله كمستخدم بإحدى شركات المقاولات الخاصة، لأن هذا النشاط يدر عليه دخلا يوميا لا بأس به، يعينه على تدبير شؤون المعيشة اليومية.
ويضيف أغمير أن أول من عمل على تحضير وبيع “كالينطي” بمدينة طنجة، هم يهود إسبانيا وبولندا الذين عاشوا في المدينة لفترة طويلة.
ويتداول ساكنو طنجة أن يهود بولندا حين فروا من قوات هتلر إبان الحرب العالمية الثانية، واستقر عدد كبير منهم بطنجة، نقلوا معهم هذه الأكلة “الساخنة” التي تعلموها منهم الإسبان، وهم أول من باع “كالينطي” بين دروب وأزقة المدينة، وكان الذي يبيعها يعلن بلغة إسبانية بأنها ساخنة “caliente، ونظرا لكثرة تداول هذه الكلمة الإسبانية أصبحت الكلمة تعني الأكلة ذاتها.
راه ماكلات اليهود ماشي اشكال تنتشر حضيو غير من العقائد …اما الطعام غير كولو راه طعام أهل الكتاب حل لنا مالم يرد نص في تحريمه…مابان ليكم غير هذي …الماكلة.
اكله قديمه جدا خصوصا بمدينه (وجده) وتدعى ب ''كاران'' و تنتشر في كافه ارجاء المنطقه الشرقيه من (جرسيف) الا (وجده) صعودا الى مدينه (الناظور و بركان و السعيديه ) منذ عقود مضت و من غير نكران فهي كذلك منتشره بالجزائر الحقيقه حقيقه من غير تحيزات…
المهم انها اكله لذيذه و الي كلاها بالصحه و الراحه
في وجدة يسمى كران وهي اكلة واسعة الانتشار خاصة بين ابناء 'الشعب' اضافة الى المقادير المدكورة في الشرق يضاف البيض و الخميرة. وياكل مع الخبز عكس في مدن الشمال. بدون انحياز فكران الوجدي احسن بكثير وله متخصصين في المدينة
هذه الاكلة تسمى "كران" وهو منتشر جدا بمدينة وجدة و جميع النواحي الشرقية للملكة ام باش تجيو تنسبوها لليهود هادشي ماشي معقول .
كران اكلة وجدية مشهورة كل زائر لوجدة لابد له منتذوقها ولم نسمع عنها في الشمال بل تشتهر بها وجدة ولغرب الجزائري بحكم تواجد العديد من الاخوة الاجئين الجزائريين ابان الاحتلال العثماني ثم الفرنسي وفي الغالب اكلة تركية وتنطق "كران تتح" لايهود ولا يحزنون ولا للتطبيع .
calente est un plat espagno_tetouani lors de la peu rue protectorat ou peu etre avant a tetouan etles alentour
هذه الاكلة موجودة ايضا في مدينة وجدة وتسمي ب كاران اما بخصوص اصلها فالله اعلم..المهم انها لذيذة و مغدية.
شهيتيني دابا مشي ندريسية نكول شي 5 دراهم و 2 د صرصة واياااااااااااااااااو جيبتيلي مونو ديالو
هذه الأكلة كانت خاصة بالمنطقة الشرقية وغرب الجزائر تعرف في شرق المملكة باسم كران karane وتعرف في غرب الجزائر باسم الحامي hami وهي أكلة شعبية تباع في الأسواق وأمام أبواب المدارس وطعمها لذيذ خصوصا إذا كانت مصحوبة بالحار
ليست يهودية بل تركية و هي منتشرة في الجزائر ووجدة تحت اسم 'الكاران' و في طنجة 'كالينطي' لأنها تعني بالاسبانية 'ســـاخن' و هي دائما تؤكل ساخنة و طازجة
ماشي أي حاجة عندنا كتحدد الثقافة ديالنا تردوها يهودية راه اليهود كانوا نسبة ضئيلة و منعزلة ..السلام عليكم
الاكل اصلو يهودي او مسيحي او هندي كيف ما كان الاهم لنا نحن مسلمون ان يكون حلال
الأكلة إنتاج محلي مائة بالمائة "الحديث على "كاليينتي" يعود بنا إلى ذلك الزمن الجميل، حين كانت المدينة تستهوي الفنانين من عرب وأوربيين وأمريكيين… الذين بدورهم كانوا يقفون مذهولين وهم يتسابقون على قطع الـ "كاليينتي" المبللة بالفلفل الحار كالينطي بالطريقة والطقوس الطنجاوية يستحق أن يكون أكلة عالمية
أكل. شعبية بامتياز ثمنها قليل واجرها كثير فكارنطي كلمة متداولة في مدينة طنجة اما في مدينة وجدة فيطلق عليها اسم كران ويقدم على شكل سندويتش بثمن درهم واحد او درهمين لا غلا على مسكين، ادام الله الاكل الشعبي في هذا البلد الأمين .
نعم الربا والاحتكار اصلهما بني اسرائيل
اما كالنطي فيعود الى ما الاربعينات بزمن طويل وربما الى عهد الموريسكيين
ويوجد حتى في البلدان المجاورة
هذه الاكلة نفسها موجودة في وجده وتعرف ب كاران وهي قديمة جدا يعود تاريخ وجودها حسب أهل البلد الى فترة حكم زيري بن عطية مءسس وجدة وحاكمها لفترة طويلة
عند زيارتي لتطوان لاجل الماستر، تجولت كثيرا في المدينة
في الحقيقة انها حورية الجمال، مثل عروس الشمال
بالنسبة للاكلة راه زينة
اسمها السخون غير بدرهم واحد
ممممممم
salam alikom,
c'est une recette espagnole, bien connue en algerie appelée carantica
يبقى أن مدينة وجدة أيضا مشهورة بهذه الأكلة ،و تدعى عندنا ب "كاران" و قد ذهبت مرارا إلى طنجة ،ولم أشاهد باعة "كالينتي" بالكثرة التي يوجد عليها هؤلاء بعاصمة الشرق المغربي، حتى أنه مؤخرا وزعت عربات جديدة على مهنيي هذا القاطع ، واتخذ كل منهم إسم " بائع كاران" كعنوان للنشاط الذي يمارسه ، ولا أعرف بالضبط من أي جهة قدمت صناعة هذه الأكلة ،من الجزائر أو تركيا أو بولندا ،لكن المشهور عند سكان وجدة ،أنه عندما كانت فريق المولودية الوجدية لكرة القدم يذهب لمقابلة نهضة بركان ينعتنا الجمهور البركاني ب " وكالين كاران" يعني فريق آكلي "كاران"…طبعا حتى يحفزوا لاعبيهم و يذكرونهم أنهم في بركان يأكلون الليمون أو البرتقال ،و هو أكثر قيمة غذائية من أكلة الحمص التي يصنع بها….و مع ذلك يجب الإقرار بأن البركانيين يحبون المولودية و يأتون لمشاهدة مبارياتها حتى ولو أن مدينتهم تبعد عن وجدة ب 60 كم…و لن أنتهي من هذه الملاحظة دون أن أذكر بالأغنية التي كنا نرددها ونحن صغار احتفاء ب"كاران" والي مطلعها …..كاران تيتاح
….المرأة تشطح
…فوق المطرح…….
أعتذر لأنني لم أعد أتذكر كل الأغنية
les juif n'ont pas une culture ou cuisine specifique…ils ont copie les repas des pays ou ils vivaient et disent okla juif…..comme le baguel polonais et meme tajine marocain des israelien l'offre en israel et meme dans leur restau a l'etranger comme specialite israelienne
…meme certaines cultures et chansson arabe vole des chateurs marocains ou autre et ils la commecialisent comme chansons israelienne
il faut lire lire le livre
موسوعه بنت صهيون , الدكتور عبد الوهاب المسيرى
ou il explique tout leur traditions et cultures importes des autres peuples et qui n'est pas la leur , mais ils la commercialisent comme si c'était juif…
sur youtube aussi vous pouvez en avoir une idee
merci de publier
طنجة في قلبي من يوم غادرتها
صادفت اليهودي بالمقهى
البناي
البورجوازي
الفاسي الأنيق رغم بساطته
الريفي المقاول
السوسي بتجارته
الأطلسي بموسيقاه أول مرة سمعت أومغيل هناك
أول مرة ترى عيني شباب بسيوف
طنجة البلايا أشاقار الرميلات سيدي قنقوش طعم المثلجات بعد السباحة لا يقاوم
طنجة لك في قلبي شوق و حنين 14 و أنا أتمنى اعادة المغامرة من جديد .
كهذه الأكلة كذلك موجودة و معروفة بإسم ً كاران ًخاصة بمدينة وجدة . وسكان وجدة يتقنون طهيها أحسن من طنجة .
كَاليِّنْطي أُكْلة يَتَجَمّعُ عَليْها الفقراء في الأحياء الشعْبية كإبن مكدة والإدريسية !
أما شرائح سمك فيليه ـ جمبرى ـ الكْروفيت رْوايال ـ الاستاكوزا ـ التونه ـ السلمون ـ كباب الأسماك الغالية على الجمرْـ اللَّنْكوستْ إلخ … فهي جد غالية وخاصة بأَصحاب المعالي والإيليت و البرجواية !
هاته الاكلة منتشرة في الجهة الشرقية ايضا و يطلق عليها اسم كاران
في الرباط سلا تسمى كَرَانْتِيكَا
كانت شائعة مند زمان أيام كان الأطفال يبيعونها مع المونادا و البطاطة المسلوقة و الحار في أيام عاشوراء للكن الأن إختفت. هناك بائع لهده الوجبة في الرباط في قيسارية "الgزا" حيث تباع الأجهزة الإلكترونية
D'après les vieux d'Oran
, la calentica a été inventé dans le fort de Santa Cruz par les militaires espagnols, après avoir été piégés dans ce fort sans disposer de nourriture. Ils mixaient le reste de leurs pois chiches réservés et c'était l'apparition de la calentica et ca n'a rien n avoir avec le maroc et les juive bezeff 3likomm beko mel kedb 3la nessss.
Ton histoire mon ami est totalement fausse, car ce plat est répondu autant dans la ville d'oujda. Quant à son origine, il est espagnol, sans rien avoir avec les juifs. merci
كالينتي …. هممم يذكرني بطفولتي بطنجة الجميلة, كنت يوميا اتناول جزءا من هذه الاكلة اللذيذة, طريقة التحظير بسيطة ولكن الافظل اضافة بيظة الى الخليط وعند الاكل اضافة شيء من اليبزار.
هذه الاكلة موجودة ايضا بفاس واسمها سَلَوان.
هذه الاكلة هي موجودة بمدينة فاس تحت اسم' كارانتيتا '
لكن المدينة التي تعرف به هذه الاكلة شعبية جد كبيرة هي مدينة وجدة و تسمى
هناك ' كاران ' وانتشارها بشكل واسع اكثر من طنجة و فاس
في الجزائر موجودة كذلك تحت مسمى كارانتيتا ' و 'الحامي '
soyez juste et lucide ce plat est typiquement hispano-oranais lors de l'occupation espagnole d'oran la ville etait asiegé par les ottoman et les tribu algerienne au 16 siecles et le mauvais temps en mer les soldat espagnole n avaient rien amange alors un cuisto a eu l idée de faire ce plat car il n avait pas le choix le siege d un coté et le mauvais temps de l autre donc point d approvisionement c 'cetait au merdjadjo ce plat rien avoir avec les juifs merci de pubier svp et de faire de recherche concrete avant de publiez des sotises merci
هذه الاكلة موجودة بوجدة ومعروفة بكران وقد اوتي بها الجزائريون اللدين استقروا بالمدينة في القرن الماضي وهي مشهورة في شرق المغرب.
لا يهم ان كانت اكلاتهم و اطعمتهم منتشرة في المغرب بل الاهم هوالعقائد اما الطعام فلا مشكلة ابدا لان الاسلام لم يحرم هدا النوع من الطعام
اكلته مرة واحدة..بمجرد ما تدوقته حتى رميت به في القمامة مذاقه غير محبب
Bravo article6 cest vraiment une bonne expliquatin
" كران " أكلة وجدية مئة بالمئة معروفة مع مشروب يسمى" بريدا " ، وهي بنيييييييييينة
je sais pas pourquoi les juives sont compétent de tous les domaines de la vie ,la cuisine,math,physique,médecine.philosophie.. ect si on voit l'histoire de l'humanité tous les génies de l'histoire sont des juives comme par exemple einstein,issac newton,segmond freud ,spenoza, et la liste est trés long
هادي هي الكاران وهي قديمة في شرق المغرب بالاخص مدينة وجدة وغرب الجزائر…..
أنا أكب ان الأكلة صحة المعلومة التي يقدمها الموقع حول أن الأكلة أصلها يهودي. نريد حجج وبراهيم أما كلام بدون حجج فهو هراء
موسوعة ويكيبيديا تذكر ما يلي :
D'après les vieux d'Oran, la calentica a été inventé dans le fort de Santa Cruz par les militaires espagnols, après avoir été piégés dans ce fort sans disposer de nourriture. Ils mixaient le reste de leurs pois chiches réservés et c'était l'apparition de la calentica.
في الرباط سلا تسمى كَرَانْتِيكَا
كانت شائعة مند زمان أيام كان
أكلت كاران مرة واحدة نعم هو لذيذ لكنه يختلف عن كالينطي بطنجة ، كالينطي ألذ بكثير وخصوصا منين كيقطاع لك من الحاشية تقدر تأكل اللطة كاملة ومتشبعشي .
au 2 oranais
votre explcation est illogique car sous un embargo ou un siege on pense pas piler les pois chiche puis les malaxer ensuite les cuire au four c est ca et quel four il avaient ces soldats
non non non vous vous obstinez pour rien
toute fois je reconnais que le four du coin de la rue de la bastille a une karantika excellente ,et cchaque que je visite lalgerie c est a Seiniya que je descend et je rate pas ce lieu et cette belle ville
mes amities les amis algeriens sans rancoeur ni rancune
karane karantitah karantica a 'elhami'
c est toujours un bon repas surtou les journees froides d hiver avec une citronade ou "Barida '
NB l article est de la gence turque ANADUL
ماشي مهم أن كانت يهودية أو مغربية المهم اكلة بسيطة وفي متناول الجميع. ..والغريب في الأمر دائما نجد كل الموضوعات من مراسل الأناضول التركية هل لا يوجد مراسل مغربي؟العجب والله إلا العجب في هاد البلاد
كران تٍتاح لي كلاه يبات يشطح فوق المطرح .وشطيح مفهوم مزاجي لكثرات الغازات لربما تحذتها هذه الاكلة الشهية التي كثيرا مااكلتها عند مول بريدة في حي لزاري بمدينة وجدة الحبيبة.
وجدي زناسني.
الكالينطي كما أعرفه بجهة جبالة: دقيق الحمص ماء بيض زيت و ملح و فران بلدي .
يؤكل ساخنا مع إضافة الملح و الكيمون و الحار السوداني . بمدينة تطوان تجده في ملتقى جميع الشوارع و اﻷزقة ، أما أمام أبواب المدارس فحدث و لا حرج .
أينما كان أصله فهو أكلة صحية، بالنسبة للتلاميذ في نظري درهم كالينطي خير من درهم حلويات .
تحياتي
عندنا كذلك في فاس هذه الأكلة وتسمة "كراند طيطة" وهي لذيذة جدا
شاءت الصدفة أن أتواجد بمدينة وجدة في زيارة لعائلتي، و كانوا يشوقونني إلى أكل ' كاران ' مع كأس باريدة حالما نزور السوق الشعبي أكثروا من قول إن من لم يأكل منها فكأنه لم يزر المدينة حتى زاد شوقي إلى تذوقها و لهفتي إلى أكلها و بالفعل و نحن نتجول بالسوق اشترينا من محل شعبي ' كاران ' و كؤوس باردة. شربت باردة و تركت لهم الكران لأني لم أستطعمه. حقا الناس فيما يعشقون مذاهب، و للإشارة فالأكلة أيضا تتواجد بوزان باسم ' كالنطي'
الى السي 1 – محب الحكمة
ياك السي محب الحكمة. اما الطعام غير كولو راه طعام أهل الكتاب حل لنا مالم يرد نص : واخا أسيدي
هي الى أهل الكتاب الى شواو ليك شي حليليف اولاشي دجاج مجيفينو تاكلو ياك ، وِلَى اعطاوك شي بويرات وشي رويجات تشربهم ، واخا اسيدي هذه حكمة من محب الحكمة . على كل حال ليس كل طعام أهل الكتاب حل لنا. المقصود طعام أهل كتاب موسى
اما أهل كتاب عيسى لا يحللون يأكلون ما لا يأكله اليهود والمسلمين سي محب الحكمة الى بغيتي شي حليليف في الشاركيتري يبيعون محرم علينا نحن المسلمين هذا للتنبيه ليس الا، الله ينورنا وينورك
و هناك نوع قريب منها كنا نشتريه بمدينة سلا أمام أبواب المدارس ونحن تلاميد وكنا نسميها karantika
كـــــــــــــــــاران أو باريـــــــــــــــــــــدا
في وجــــــــــــــدة موجــــــــــــــــــــــودا
منــــــــد سنـــــــــــــــوات عديــــــــــــدة
أكلــــــــــــــــــــــة محمـــــــــــــــــــــــودة
عنــــد فريــــــــــــــد أو فريـــــــــــــــــدة
بنيـــنـــــــــــــــــــــة ولديـــــــــــــــــــــدة
على الكــــــــــــرداس والكديـــــــــــــــدا
والبكبوكـــــــــــــة البليـــــــــــــــــــــــدة
وجبــــــــــة عربيــــــــة مجيــــــــــــــدة
لا هي من بودة ولا من يـهـــــــــــــودا
حنا معروفة عندنا باسم كارانتيكا
السلام عليكم
سبحان الله اليوم في العشاء أكلنا" كران"بعد أن قمنا بدعوة بعض من أفراد العائلة من أجل إستحضارأجواء "لبلاد" هنا في فرنسا فتسألنا من أين أتت هذه الأكلة وبعدها بساعة دخلت على صفحة هسبريس فوجدت هذا الخبر سبحان الله على صدفة.
شكرا هسبريس
On l'appelle Karane à Oujda, Un plat très connu dans l'est marocain mais également à l'ouest Algerien.
Très bon est pas chère disant c'est plat populaire.On mangeait qu'on sortait de l'école accompagné de Barida bien Fraiche. que des souvenirs…
c est un plat espagnol d origine arabo-andalouse
هادي اكلة مشهورة عندنا فاس من قديم الزمان و سميتها "سالاوان " و لذيذة بزاااف ما كاينش اللي مكتعجبوش و كتجي زوينة مع الكامون و السودانية اما بالنسبة لكونها يهودية فماشي شي حاجة غريبة بحيث معظم الحلويات و الاكلات التقليدية اصلها يهودية مغربية…
ما هذا الهراء.
كالينتي كما تنطق في طنجة هي كلمة اسبانية معناها ساخن…أما كران فهي نفس الكلمة الاسبانية منطوقة بشكل محرف قليلا…
لا علاقة لها لا باليهود ولا هم يحزنون…كلمة اسبانية واضحة.
هي أكلة تركية الأصل وتستهلك في الغرب الجزائري والشرق المغربي ويناديها الإخوة في وهران كارن تيتا وفي وجدة كاران وإنتشرت في العديدمن المدن بمسميات عديدة ولكن نصيحة لمن يريد تدوقهاأن يزور وجدة التي تفنن وأبدع محضروا هده الوجبة بدون منازع
والله شهيوتونا توهاشتا هذ كلينطي كتقولو هذ كلينطي ديال اليهود واخا ؤ البيدزا
السلام عليكم هذه أكلة تسمى في طنجة بي كلينطي وفي فاس والجزائرعاصة بي كْرِنْطِيطٓة وفي وجدة بي كران ولكن فاس ووجدك يسوونها غليظة وفي طنجة رقيقة ومكرملة لذيذة جداً وأفضل من إثنين وتحياتي للجميع وكل عام وأنتم باخير
هذه الأكلة أصلها إسباني و موجودة في وهران منذ 6 قرون عندما كانوا الإسبان يسيطرون عليها و يحكى أن هذه الأكلة تم بسبب تحضيرها بسبب الحصار الذي فرضه الأتراك على الجيش الإسباني و على مشارف وهران برٌا و بحرا،فلم يجدوا والسكان الأصليين ما يسدٌوا به رمقهم،فجاءت فكرة "كالينتيكا" و تأكل ساخنة و نسمٌيها في وهران "كران" و تحتوي على حمص مطحون،بيض،ماء،زيت و الملح و نضيف لها عند الأكل قليل من الكمٌون و الهريسة. pour le n44:
ne t'enerve pas mon frere,on fait que discuter non?..bref,calientica est une spécialité espagnole a l'epoque où ils occupaient l'ouest algérien et il a été prépareé pour la premiere fois aprés le siége que les otthomans ont imposé sur oran au 16éme siecle d'aprés ce qu'on me racontait mes grands-parents..mais bon,je te conseille la prochaine fois quand tu viens a oran,d'aller la gouter a dar-el-hayat où se prépare dans des anciens fours de m'dina el jdida et y'en a meme qui la prépare avec du frommage maison et du pain croustillant..pff je te dis pas khouya.
والله غي جوعتونا هه
نعم أخي الوجدي في مغنية أظنك تعرفها تسمى أيضا كاران و هي قديمة جدا أم في وهران فتسمى كراططا.
اكلة معروفة كدلك في فاس المدينة القديمة بشلوااان وأشهر بائع هو السي احمد درب الطويل غير بعيد عن مسجد القرويين
السلام هذه الاكلة هي معروفة انها خاصة بالفقراء حينما كنت صغير في السبعينات كانت تسمى الحامي و انقلبت الى كرانتيكا و تحضر من الحمص و الخبز اليابس لكن تختلف في المذاق حسب اختلاف من يحضرها مدينة معروفة بهذا الطبق و السبب ما عرفناه من اولياؤنا من جاء بها هم الاسبان و لا علاقة لها باليهود و لهذا تعرف بها مدينه وهران على غرار المدن الاخرى بالجزائر و العلم لله
أظن كلينطي ليس كران – كران أتى عن طريق تركيا أما كلينطي أتى من أروبا وموجود بكثرة في ايطاليا ويقال هو جاف ليس ككران وهذا حسبما سمعت لأنني ليس متأكد وسلملي على وأهل وجدة واحد واحد ما فيهم تالي!!!!!!!!!!
ce flan est connu dans l'est du maroc et l'ouest algerien, de karan tita7 ou kool wach6a7 fou9 el ma6ra7 🙂 karan ou barida
certains juifs ont dit que le couscous c,est eux qui l'ont inventé, shawarma,le caftan marocain ..etc.. tout ce qui est beau veulent se l'approprier sans vergogne et nous comme des con on croit ce qu'ils disent.
في تطوان أيضا موجودة هذه الأكلة بكثرة وشعبيتها كبيرة تنافس الحمص والحلزون، لدرجة أن البعض يضعها في الخبز ويأكلها.
فعلا اكلة لديدة شعبية للغاية اشتهرت بها طنجة وتطوان في الشمال في الخامسينات والستينات واواخر السبعينات. مقر بيع كالنتي كان باب الطياطرو ( سنيما كازار و كابتول) كان يشرب بالليمون بنفس المكان . شخص مشهور كان يبيعه اسمه موتشو باالاسبانية (كثير )والاخر الرايس.وهناك كدلك اشياء تباع و تأكل كباركيو و البيبا يعني الزريعا وكرملو نوع من الحمص…. ومن هناك انتقل بيعه الى المصلى عند سيدة مشهورة بدكانها الصغير . كلمات عناوين اكلات تقاليد اسماءاسبانية حاضرة بكثرة .والاسبان قديما بطنجة كان يزاولون عدة مهن حتى ( السعايا ) كان يزاولونها بثياب رثة نطلق عليهم لقب بورقعة .وجود الاسبان بطنجة كان ناتج عن الحرب الاهلية الاسبانية اما طنجة فكانت دولية فبها امن وسلام وكالنتي كان هم الذبن يتقنوه.ولم يعرف اصل هده الاكلة البسيطة الشعبية لحد الان .الاسبان تقدموا في الصناعة والتكنولوجية وبقينا نحن نتفرج على ريال مدريد وبرسلونة و نحاول اكتشاف اصل كالنتي. سنة سعيدة .
ما معنى اكلة يهودية ؟ انا كانعرف الاكلات كيتحسبو على حاساب المناطق ماشي الديانات
مثلا البيتزا ايطالية ماشي نصرانية كاثوليكية
الحصول واخا تسمي كالينتي حتا اكلة صهيونية غانرجع المغرب نبالي بيه هو اللول
ومن هذا المنبر نطالب السيد الوزير المكلف بكروسة كالنتي في كل مطارات المملكةً لان الصبر له حدوود
شكرًا هسبريس لهذه المعلومة لم أكن اعرف ان كالينيتي اكلة يهودية رغم انها اكلة غير محبوبة لي . الاكل الذي اكرهها هي كالينيتي و الارنب.دقتهما مرة واحدة و كرهتهما بدون سبب
si vous avez fain n'allez pas loing carane se trouve dans tous les coins .ana do9t carane f col blassa f maroc crane oujda la you3la 3alayh.
كالينطي هذه اكلة شعبية منتشرة في الشمال الغربي للمملكة ، شفشاون ، تطوان ،طنجة ،لكنها تختلف في طريقة التحضير من منطقة لاخرى، والاصل في ذلك يعود بنا الى تاريخ المناطق والثقافات التي احتكت بهذه المناطق ، طنجة دولية تطواناسبانية وجدة فرنسية … المهم انها جزء من ثقافة التغذية الشعبية وانها اغنت هذا الموروث ، كالينطي سخون ولذيذ وامعمر بالقديد والمقلة دلحديد والفران جديد. وقطعلي درهم من الحشية
هذا راه كاران الوجدي اشمن يهودي
La calentica (de l'espagnole:calentito (tout chaud). ), كرنتيكا,appellations proches: galentita. On trouve,karantika, karane, kalentika, grantéta, karantita,Hami (le chaud).), un plat à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan qui se consomme chaud de préférence, et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie.Il existe deux versions de la calentica : la version la plus simple contient uniquement de la farine de pois chiches, de l'eau et du sel. Il existe une autre version qui contient des œufs.Par vocation,un plat simple et bon marché , accompagnée d'1 sauce rouge:d'eau+ tomate concentrée+harissa. Les pieds-noirs la consommait en sandwichs, sel, poivre et beaucoup de cumin qui fait particulièrement ressortir le goût de la farine de pois chiches. Elle est d'origine oranaise espagnole, inventé par les militaires espagnols piégés dans ce fort Santa cruz. Ils mixaient le reste de leurs pois chiches et
كران الوجدي اكلة لذيذة وموجودة بكثرة في وجدة والنواحي لكن في مناطقنا الشرقية يضاف إليها البيض والخميرة ، تحية لبائعي هذه الكلة في جميع المناطق المغربية
كاين حتى في الجهة الشرقية وبالتحديد وجدة سميتو كاران و هو إسباني الأصل
هذه الاكلة موجودة بمدينة فاس مند القدم تحت اسم' شلوان '
هده الاكلة موجودة في فاس كدلك وتسمى سلوان لكنها تقريبا اندترت ولم بعد لها وجود الا في بعض احياء المدينة القديمة ..اما عن اصل التسمية سلوان فلا فكرة لدي.
راه ماشي حرام تاكل و تسكن مع اليهود…
هده اكله متواجده بوجده خاصه و جهه الشرقبه عامه و غرب الجزائر و كذلك صقلية وجنوب ايطالبا اما عن اصلها بالذات الله اعلم
وتبقى اكلة لذبذه
كاران بالشرق و كارانتيكا في الداخل و كالينطي في الشمال هي الروعة كنت عندما ازور طنجة استقر بحي سيدي وبحاجة و كان هناك بائع لكالينطي قرب مسجد سي الامين نشتري منت كل مساء لطا ديال كالينطي كنعمل بها ميرندا { كاس كروط } الى ان هذا البائع غاب مدة تزيد عن عامين فلما سالت عن السبب قيل لي انه ذهب الى سوريا للقتال ـ اللهم رده سالما يا رب و رد عليه عقله
il n'ny a pas de probleme tant que c'est halal c'est bien, c'est l'essenciel
اكلة جزائرية 100%
لا ياهوديا و لا والو كل المهاجرين تاعنا تعرفو عنها في فرنسا
ناس وجدة يعرفونها جدا من قدبم الزمان موجودة عدنا في وجدة
كاران او كالنتي اسمان لاكلة واحدة هي مزيج من دقيق الحمص والزيت والماء وملح وبيض اصلها تركي وخاصة بالغرب الجزائري وبحكم الجوار دخلت الشرق المغربي كوجدة و بركان وكل المناطق الشرقية اما وصولها الى شمال المغرب وخاصة طنجة فقد اوصلها بعض المرحلين من الجزائر الذين رحلهم قسرا الهواري بومدين حيث استقر عدد منهم بمدينة طنجة بالخصوص
هــــــــــــذه الأكلــــــــــــــــــــة معروفة في شرق المملكة بكــــــــــــــاران وهي قديمة جـــــــــــدا ومما يحدثنــــــــــــــــــــــــــــا أجدادنــــــــــــــــــــــــــــــــــا أنها أتتنا من الجزائر وأهم المدن التي تتواجد بها وبكثرة : وجــــــــــــــــــــــــــــــدة وأحفيــــــــــــــــــــــــــر وبركـــــــــــــــــــــــــــان والسعيديـــــــــــــــــــــة
بركا من الكذب اكلة اسبانية تسمى قرنطيطة لا دخل لليهود فيها
كالينطي يعني ساخنة أي أنها تؤكل ساخنة نقول بالإسبانية كالينطادور ونعني به سخان الماء والأكلة على حد معرفتي: إصبانية وقد يكون من أدخل الأكلة المعرب يهود لأن اليهود تواجدوا بكثرة في إسبانيا ولمدة طويلة أما كونها طنجية فاسية وجدية.. فنقول إن اليهود لما دخلوا المغرب من إسبانيا نزلوا وانتشروا في كل هذه المدن..والله أعلم
hé dis moi une chose est ce qu.il est bonne est delicieuse.alors mangé la est fermer vous geule qu.il soit juive ou marocain ou spanique
لا يهم ما إذا كان أصل الأكله يهوديا أو نصرانيا أو حتى بوذيا ما لم يكن لنا نص صريح في تحريمه ، واش حنا فهاذ المغرب تسالاو لينا المشاكيل حتا نايضين نباقشوا فكالينطي و الأصل ديالو ، باركا علينا من تشويش فكر المواطن المغربي الغلبان اللي ماقادار يجيب نولادو حتى نص كوميرا فيها خمسين فرانك د كالينطي عاد باغينو يفكر فأصل الأكلة، أم أن صاحب المقال جف قلمه عن المواضيع ومشى دراب شي كوميرا فالدريسية وجاب هاد المقال من تما .
il faut voir en avant on va reste tout temps dire c est marocain ou algérien les politiciens
هذه الاكلة وجدية وتسمى كران لذيذة حقا,مرحبا بكم في وجدة تدوقوها بالصحة والراحة مع كاس بريدة………….
Je réside a nice et cette recette s'appelle la socca. C'est une recette niçoise/italienne elle est différente de Karane de la ville de oujda. Karane est mou comme la purée la socca est une galette très fine avec farine de poids chiche huile d'olive sel et eau qu'on fait cuire dans un plat dans un four au feu de bois.
المكونات من خيرات الله بالصحة والهناء
هذه الاكلة معروفة جدا في الجزائر و خاصة بولاية وهران فهي اكلة يحبها الغني و الفقير و اقتصادية جدا و اهل وجدة تعلموا الوصفة سكان مدينة وهران لانها وجدة قريبة جدا من وهران .و حتى التقاليد نتاع ولاية تلمسان الشدة مثلا يقول المغاربة انها وجدية .الله يهديكم